Yüksek Lifli Az Yağlı Yulaflı Tost - Yemeği
"Sıcak tohumlar" yulaf ezmesini sütle birlikte bir tencereye koyun ve kaynatın, yavaşça pişirin (daha sonra kullanmak için soğumaya bırakın) veya gece boyunca sıcak tohumlar yapın -
"Hamur Usta" Hamurun içine tuz ve tereyağı hariç tüm malzemeleri pişirme makinesine koyun ve kuru tozu düşük devirde karıştırarak hamur haline getirin.Soğuk sıcak tohumları yoğurma tankına koyup karıştırdıktan sonra orta hıza dönüp hamur pürüzsüz olana kadar karıştırmaya devam edin. Tereyağı ve tuzu ekleyip düşük devirde hamur biraz pürüzsüz hale gelene kadar yoğurun, ardından orta hıza çevirin ve film çekilinceye kadar yoğurun. . Hamuru tek başına yoğururken tek elinizle fotoğraf çekin
"Fermantasyon" yaklaşık 25 derece oda sıcaklığında ilk fermantasyon için hamuru alır. Mayalanmış hamurdan sonra havaya hafifçe vurun ve on porsiyona bölün (250 gr 1 hamurdur), yuvarlayın ve 15 dakika dinlendirmek için hamuru streç filmle örtün.Gevşetilen hamuru açın.Hamurun kenarında biraz büyük kabarcıklar var Yuvarlanan hamuru nazikçe silin ve uzun şeritler halinde yuvarlayın, streç filmle örtün ve 20 dakika boyunca provaya devam edin, ardından gevşek hamuru bir (1) uzun şeritle tekrar açın, ters çevirin ve yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın Set halinde kalıba iki hamur koyun.
Her hamur 250g, iki hamur bir set, formülün tüm malzemeleri beş kutu tost yapmak için eklenebilir. .
35 derece sıcaklıkta ve nem oranı% 75 ile 9 dakika arasında olan bir ortama koyun.Yavaşça geri tepmesi için hamurun yüzeyine hafifçe bastırmanız yaklaşık 50 dakika sürer.Lütfen fırını önceden ısıtmayı ve 210 ° C'ye ısıtmayı unutmayınız. Ateşi 170'e indirin ve yaklaşık 35 dakika pişirin Fırınım açık ocaklı bir fırındır ve alt ateş nispeten büyüktür, bu nedenle kendi fırınınız öfkenizi kontrol eder. Fırın söndükten sonra, soğutmak için ızgaradaki kalıbı sallamayı unutmayın, tamam!
İlk kez yazılan tarif kapsayıcıdır- ()
