Taro ve Mor Pirinçli İkili Tost - Yemeği
Hamuru yoğurmaya başlayalım. Bugün su yöntemini kullanalım: Önce sıvı, sonra toz halinde ekmek kovasına maya, tereyağı ve tuz dışındaki malzemeleri dökün. Biraz karıştırmak için bir spatula kullanın, ardından hamur yapmak için iMax işlemini başlatın ve kuru toz olmadan karıştırın. , Kapalı ekmek kovasını çıkarıp 30 dakika buzdolabına koyun.
Ekmek kovasını çıkarın ve kuru maya ekleyin
Hamuru genleşme aşamasına kadar yoğurmak için iMax modunu açmaya devam edin Sıvı un tamamen emildiğinde glüteni kontrol edin, yani kaba film çekilebilir.
Şimdi yumuşatılmış tereyağı ve tuzu ekleyin
Tereyağı ve tuz yavaşça emilene kadar bekleyin ve hamur pürüzsüz hale gelene kadar yoğurun, ardından glüteni sert bir filme ulaşana kadar kontrol edin.
Yoğurulmuş hamuru çıkarıp, yaklaşık 26 derecede unu kontrol edip, üzerine biraz el tozu serpilmiş bir kaba koyup ilk fermantasyonu yapıp 2-2.5 katına yayılır.Zaman ne olursa olsun gölgede yaklaşık 50 dakika yazın.
Fermantasyon durumunu kontrol etmek için elinizle bir delik açın ve delik küçülmez veya çökmez.
Hamuru çıkarın ve eşit şekilde yoğurun, tarttıktan sonra hamurun üçte ikisi ve hamurun üçte ikisine bölün ve üzerini kapatın ve 15 dakika dinlendirin.
Büyük bir hamur alın ve yavaşça dikdörtgen şeklinde açın.
Dolguları yanlara bile rastgele ve rastgele ekleyin. Bu sefer biraz daha mor pirinç dolması hazırladım, bu yüzden bölgenin çoğunu işgal ettiler ~
Sildikten sonra, yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın, arayüzü sıkın ve ters çevirin
Rulo bittikten sonra, elinizle hafifçe bastırın ve ardından üçe bölün.
Her birine elinizle hafifçe bastırın ve sonra örün
Ardından resimdeki gibi bir O şekli olan üst ve alt uçların altını alın.
Hamurun küçük bir kısmını alın ve ince bir dikdörtgen şeklinde açın, örgüyü örtebildiği sürece, uzunluğunun örgülü hamurun genişliğine oranına dikkat edin.
Örgü hamurunu arayüz yukarı bakacak şekilde koyun
Üst ve alt kenarlardan örgüyü örtün ve ağzı kapatmak için sıkıca sıkıştırın.Sarırken, hamurun ağ örgüsünün kapağına olabildiğince oturmasına dikkat edin ve çok fazla boşluk bırakmamaya çalışın; ardından sol ve sağ kenarları sıkıca sıkıştırın, sarın ve arayüzü kapatın. . Resim, paketin teslim edildiğini göstermektedir.
Sarılmış hamuru 450 gramlık tost kutusuna koyun
Şimdi yazın, fermantasyonu 34 derece ila 8 dakika arasında başlatmak için fırın fermantasyon işlevini kullanın, süre duruma bağlıdır.
Fermantasyon bittikten sonra tost kutusunu çıkarıp üzerini kapatın, bu sırada fırını 185 derecede 15 dakika önceden ısıtın.
Ön ısıtmadan sonra 53 dakika 180 derecede pişirin.Pişirme süresi son değer değil, lütfen kendi fırınınıza göre ayarlayın.
Taro ve mor tatlı patates dolgusu yapın: 400 gr taro ve 100 gr mor tatlı patatesin tamamı soyulur ve dilimlenir ve buharda pişirilir.Taronun buğulama süresi mor tatlı patatesten daha uzundur.Taro çubukları kolayca delinene kadar hepsini ayrı ayrı buharda pişirin; sonra 50 gr ince şeker ekleyin Duvar kırıcıya 180 gr süt dökün ve bir macun yapmak için sos tezgâhını kullanın.Duvar kırıcı yoksa, buharlayın, ardından topak kalmayıncaya kadar ezmek için oklava kullanın; wok'a 40 gr tereyağı ekleyin ve minimum ısıda eritin. Sonra çırpılmış dolguları dökün ve karıştırarak kızartmaya başlayın ~ işlem boyunca minimum ısıyı açmayı ve bir top oluşturana kadar karıştırarak kızartmayı unutmayın. Süt miktarı uygun şekilde ayarlanabilir .. Çok az pişirme makinesi çalışmaz, kızartılamayacak kadar fazla ... Şeker, malzemelerin tatlılığına göre de ayarlanabilir. Kullanılmayan dondurucu bir ay süreyle saklanabilir.
Tatlı yapışkan mor pirinç dolgusu yapın: 130 gram mor yapışkan pirinç, yapışkan pirinç yaptığınızdan, yıkadığınızdan ve bir gece suda beklettiğinizden emin olun, ertesi gün pişirmek için pirinç pişiricinin pişirme işlevini kullanın, su normal buharda pişirilmiş pirinçten daha az olmalıdır, sadece değil Pirincin hemen üzerine; buharda pişirdikten sonra şeker, yoğunlaştırılmış süt veya bal ekleyin, sıcakken iyice karıştırıp ne kadar istediğinizi ayarlayabilirsiniz.
