Fındıklı Çikolatalı Sandviç Kurabiye - Yemeği
Çikolata erir.
Çikolata suda erir.
Nişasta ve sütü ekleyin ve iyice karıştırın. Soğutun ve buzdolabında dondurun.
Tereyağı, spatula hareket ettirene kadar oda sıcaklığında yumuşatılır.
Orta menzilli elektrikli çırpma teli beyazımsı.
Yumurtaları ekleyin ve orta aralıkta eşit şekilde çırpın, hacim artacak ve direnç artacaktır.
Şeker ve tuz ekleyin.
Elektrikli çırpma teli nedeniyle pudra şekerinin sıçramasını önlemek için elle karıştırın.
Düşük seviyede elektrikli çırpma teli ile eşit şekilde karıştırın. Kullanım için bir kenara koyun.
Kıyılmış fındıklar, düşük un ile karıştırılır.
İyice karıştırın.
Yağı porsiyonlar halinde una ekleyin veya unu porsiyonlar halinde tereyağına dökün ve bir spatula veya diğer pul pul aletlerle eşit şekilde karıştırın.
Şekilde görüldüğü gibi gevşek bir hamur haline getirin, ellerinizi kullanmamaya çalışın, tereyağının erimesine ve hamurun yapışkan hale gelmesine neden olur, biri son hacmini etkiler, diğeri ise bir sonraki şekillendirme ve kalıptan çıkarma adımını etkiler.
Yaklaşık 15 ila 20 adet küçük yuvarlak bir kaşık veya bir ölçü kaşığı hazırlayın. Tercihen plastiktir ve kalıptan çıkarılması daha kolaydır.
Çikolatayı buzdolabından çıkarın. Süt ve nişasta ilavesinden dolayı çikolata yarı sert bir hamur olacaktır.
Önce küçük bir kaşığın dibine tereyağlı hamur koyun, küçük tahta parçaları kullanarak küçük bir çikolata topunu kazın ve ortasına yerleştirin ve ardından yüzeyi tereyağlı hamurla kaplayın. Çikolata yarı sert bir hamur olduğu için hamurun içine iyice sarılabilir. Çikolata top olarak yaklaşık 1.5 cm çapındadır, çikolatayı sevenler 2 cm çapa kadar koyabilir. Ne kadar büyük olursa olsun, hepsini özetlemek kolay değil.
Yüzeyi düzleştirin, sert bastırmayın, çikolata sıkılır ve gevşek hamur pişirildiğinde daha gevrek olur. Tabii ki, alt kısmın şekli bastırılmalıdır!
Pişirme tepsisini yağlı kağıtla hizalayın ve yavaşça çıkarın. Burada zorluk yaşıyorsanız, tereyağı hamuru eritip yapışkan hale gelebilir.Hamuru doldurmadan önce kuru toz kullanarak etrafını silebilirsiniz. Ya da doğrudan hamurun üzerine 10 gram gibi biraz un ekleyin. Hamuru sert bir şekilde çıkardıktan sonra manuel olarak şekillendirmek de mümkündür. Aynı prensipte, tereyağını eritecek ve nihai ürünün kabarık tadını etkileyecek olan parmaklarınızın hamurla temas etme süresini en aza indirmeye çalışın.
Kullandığım 28 altın plaka kademeli olarak yerleştirildi ve tam olarak bir tabak, yaklaşık 39 veya 40 tane yerleştirildi. 170 derece orta ve düşük seviyeli fırında, ön ısıtma yapmadan yaklaşık 30 dakika pişirin ve fırını yaklaşık 25 dakika önceden ısıtın ve yüzey hafif sarı olabilir. Hamurun genişlemesi ve içindeki çikolatanın ısınmasının hamur yüzeyinde düzensiz çatlaklara neden olacağı görülebilir. Çikolata bile taşar. Bu durumda öğrencilerden hoşlanmıyorsanız, çikolata paketlerken biraz daha az paketleyin. Çikolatanın tadını seven öğrenciler, lütfen çekinmeyin .
Çok güzel çatlak. Tadı gevşek.
Çikolataya nişasta ve süt katıldığı için orta tadı dış tada göre biraz daha yumuşak olacaktır. Tatlılıktan sonra biraz tuzluluk vermek için biraz 2 gram tuz eklenir. Gerçekten harika! (Tuzlu bisküvileri seviyorsanız 4 grama kadar ekleyebilir, tatlı seviyorsanız yalnız bırakabilirsiniz. )
Yeni bir fotoğraf!
