g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Krizantem Susamlı Kapkekler - Yemeği

Malzemeler

Düşük glütenli un

65 g

yumurta sarısı

45 g

Ilık süt

48 g

Mısır yağı

28 g

Pudra şekeri

28 g

Alüminyum içermeyen kabartma tozu

2 g

tuz

2 g

Krizantem

70 g

Pişmiş susam

20 g

Aksesuarlar 90 gr yumurta akı, 28 gr pudra şekeri, 1/4 çay kaşığı limon suyu

Krizantem susamlı kapkekler nasıl yapılır 1 Kasımpatı krizantemini yıkayın ve suda haşlayın, kurutun ve doğrayın

2 pişmiş susam

3 Ayrı yumurta sarısı ve yumurta akı

4 Yumurta sarılarına ince şeker ve tuz ekleyin ve hafifçe karıştırmak için bir blender kullanın.

5 Beyazlık derecesine kadar karıştırmayın, aksi takdirde yumurtanın tadını kaybedersiniz.

6 Süt ısı yalıtımı su sıcaklığı (50 derecenin üzerinde)

7 Mısır yağında ılık süt ve kabaca karıştırın

85. adımın malzemesine dökün

9 Şeker eriyene kadar karıştırın

10 Bir seferde düşük glütenli unu ve kabartma tozunu eleyin, karıştırıcıyı dik tutun ve hızlı ve güçlü bir şekilde karıştırın

11 Toz kaybolana kadar karıştırın. Çok fazla karıştırırsanız yumurta sarısı zayıflayacak ve koyulaşacaktır.

12 Doğranmış kasımpatı ve haşlanmış susamı dökün

13 Kabaca karıştırın ve bir kenara koyun

14 Yumurta beyazına limon suyu ve bir çay kaşığı beyaz şeker ekleyin, elektrikli karıştırıcıyı yüksek hıza ayarlayın ve karıştırma başlığını 3 dakika çevirin. Not: Mikser durduğunda protein ayrılacaktır, bu nedenle karıştırma başladıktan sonra tek seferde yapılmalıdır.

15 Köpük bitene kadar 3 dakika bekletin, kalan şekerin yarısını dökün ve 45-60 saniye daha bekletin.

16 Kalan şekeri dökün ve 45-60 saniye çırpmaya devam edin

17 Son 30 saniye içinde, sol elinizle karıştırma kabını saat yönünün tersine çevirin ve karıştırıcıyı tamamı kabarana kadar ileri geri hareket ettirin.

18 Bitti. Yumurta akı aşağı akmayacak

19 Çırpılmış yumurta akının 1 / 4'ünü roux içine dökün ve bir mikser ile iyice karıştırın

2018. adımın havuzuna geri dökün

21 Bıçağı karıştırma kabının ortasından sokmak için bir spatula kullanın.

22 Kazıyıcı pelvik taban eğik olarak aşağı doğru

23 Kazıyıcıyı yaklaşık 5 cm kaldırın ve ardından küvete geri atın, çalıştırmaya ve hızla karıştırmaya devam edin

24 Karışık meyveyi kalıba dökün, hamurdaki büyük kabarcıkları atmak için masanın üzerinde birkaç kez kuvvetlice sallayın

25 Karıştırılmış hamuru sekizde biri dolu bir kağıt bardağa koyun ve hamurdaki büyük kabarcıkları çıkarmak için kuvvetlice sallayın.

26 Fırını 150 derecede önceden ısıtın ve üst ve alt ateşleri 40 dakika pişirin (Not: fırın sıcaklığım çok yüksek, lütfen kendi fırınınıza göre ayarlayın, dikkatlice izleyin, pişirmeyin ~)