Çin Yeni Yılı, biraz renkli buharda pişirilmiş kekleri / huamaki'leri buğulayalım ve Yeni Yılı neşeyle kutlayalım (1)! - Yemeği
Buharda pişirilmiş kekler soya eriştelerinden yapılır ve kabartma tozu doğal olarak vazgeçilmezdir; şeker fermantasyona yardımcı olur.Soğuk güney kışında doğal olarak mayalanması uzun sürer.Lütfen şekere yardım edin; Memleketimden kızarmış ve öğütülmüş keten tohumlarını (keten tohumu) kullanıyorum. Olgun susam tohumları ikame edilebilir; kırmızı maya pirinci tozu, zerdeçal tozu ve couma fasulyesi (tatlı fasulye) tozu hepsi memleketimden getirilir ve bazı hazineler de şimdi mevcuttur.Bunlar doğal bitki besin boyalarıdır.
Kırmızı maya pirinç eriştesi (on santimetre çapında küçük bir tabak, dört buharda pişirilmiş kek, resimdeki pigmentlerin her biri yalnızca küçük bir porsiyon kullanır ve son rengin çok fazla ihtiyacı yoktur).
Pişmiş susam tohumları.
Cougars tozu.
Kabartma tozu (hepsi bitmiş).
Zerdeçal tozu.
Beyaz şeker (hepsini tüketin).
Yaklaşık 4 kg un, şeker ekleyin.
Kabartma tozu ekleyin.
Erişteleri karıştırmak için uygun miktarda ılık su ekleyin.
Ve pürüzsüz bir hamur haline getirin.
Üzerini streç filmle örtün ve oda sıcaklığında fermente edin, yazın kısa sürüyor, kışın bir gece mayalanmaya bırakıyorum.
Ertesi gün erken kalkma durumu.
Eşit miktarlarda büyük ve küçük iki erişte grubuna, dörtlü bir gruba bölün.
Küçük olan 260 gramdır.
Büyük olanı 352 gramdır (eşit olarak bölmek için bir kesire sahip olmak için, aslında neredeyse aynıdır).
Küçük makarnayı gözleme haline getirin.
Birkaç yön daha değiştirin ve onu inceltmek için oklava üzerinde yuvarlayın.
Rulo malzemesinin sızmaması için olabildiğince düzgün bir şekilde açmaya çalışın.
Yağlı olmayan bir kat bitkisel yağ ile fırçalayın ve her yere sürmeniz tavsiye edilir.
Tekrarlanabilir sırayla dört çeşit doğal pigmenti serpin.
Rengi silin ve uygun şekilde biraz yağ kullanın.
Aşağıdan yukarıya doğru yuvarlayın, sıkıca sarın.
Böyle topla.
Rulo bittikten sonra sol ve sağ tarafları ortaya doğru itin, bir kekin içine bastırın ve sırayla dört kek yapın.Yuvarlanırken yağ miktarı sızmamalıdır.
Sonra, küçük eriştelerden daha büyük olan büyük erişteleri açın ve bir kat su püskürtün.
Küçük hamur tozunu hamurun ortasına koyun.
Sıkıca paketleyin.
Bir pastanın içine bastırın.
Bir daire haline getirin, hamurun ve iç kısmın sığmasına dikkat edin, şişkinlik yapmayın, su püskürtmek de daha iyi yapışma içindir.
Şekillendirme tamamlandı, ikinci fermantasyona ayırın.
Oda sıcaklığı çok düşüktü ve iki saat içinde yükselmedi. Bu yüzden ısıyı kapattım ve buharda pişirilmiş kekleri tencereye koydum. Hacim bariz bir şekilde genişledikten sonra, buharda pişirilen kekler bir saat buharda pişirildi ve bir saat sonra, ısı kapatıldı ve kapak iki dakika çıkarıldı.
Yeni Yıl neredeyse geliyor, kırmızı bir damga bas.
Keten olmadan ve susam ekleyerek soğumaya bırakın ve parçalara ayırın, buharda pişirilen kek Xiaojiabiyu olur.
Bu daha önce yapılmış ketendir Siyah keten rengidir Bu hafızada tam bir restorasyondur.
Tamamen restore edilmiş buharda pişirilmiş kekler bana atmosferi ve kahramanlığı gösterdi.
Bir bak, güzel bir çiçeğe benziyor; kokla, hareket edemezsin; bir ısırık al, ömür boyu unutulmaz olacak.
Başka bir deyişle, kim sevemez!
Bu en sevdiğim buharda pişirilmiş çörekler. Buharda pişirilmiş çörekler özleyen arkadaşlar ve buharda pişirilmiş çörekler denemek isteyen arkadaşlar, burada yapmayı ayarlayabilir!
