Yoğurtlu Peynirli Mus Süslemeli Kek - Yemeği
1. 15 gram beyaz şekeri üç kez yumurta akına ekleyin ve kullanmak için çırpın!
2. Bir yumurta sarısına 10 gram şeker ekleyin ve hacim büyüyüp açık sarı olana kadar çırpın, çırpıldıktan sonra az miktarda yumurta akı ekleyin ve iyice karıştırın!
3. Eşit şekilde karıştırılmış yumurta sarısı hamurunu kalan yumurta beyazı kasesine kesin ve karıştırın, eşit şekilde kesin ve karıştırın, 30 gram az toz ekleyin ve hızla eşit şekilde kesin ve karıştırın.Bu sırada, fırın 185, 10 dakika ön ısıtma yapar
4. Kesilmiş hamuru krema poşetine dökün ve 6 inçlik bir kek tabanı yapmak için bir daire çizin!
5. Pastanın altını yaptıktan sonra, soğutulmuş 200 ml hayvan krem şantiyi buzdolabından çıkarın, çırpın ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabının dondurucu bölmesine koyun!
6. 2,5 gr izinglass alın ve kullanmak üzere yumuşatmak için 20 gr buzlu suya batırın
7. Krem peyniri yumuşattıktan sonra 25 gram şeker, biraz vanilya (miktar şekilde gösterilmiştir), 5 gram limon suyu (tercihen taze) ekleyip partikül olmadan eşit ve pürüzsüz bir şekilde karıştırın Yumuşak ıslatılmış balık jelatini sıcak su ile karıştırılarak meyve suyu haline getirilir. (Soğutma) Peynir hamurunu dökün ve eşit şekilde karıştırın, ardından çırpılmış 100 g hayvan çırpılmış krema dökün, eşit şekilde karıştırın ve hızlı bir şekilde mango etini kalıba dökün, düzleştirin ve buzdolabının dondurucu bölmesine koyun (dondurucu peynir hamurunu hızlandırmak içindir. )
8. Peynir hamurunu soğuturken 120 gram sade yoğurt, 25 gram beyaz şeker ve 5 gram limon suyunu partikül kalmayıncaya kadar karıştırın. 5 gram isinglass suyu (yalıtım suyu) ekleyin ve kalan 100 gram çırpılmış kremaya eşit şekilde karıştırın Kremayı karıştırın ve katılaşmış peynir hamuruna dökün ve 4 saat bekletin.
9. Beğendiğiniz meyveleri kesin ve pastanın üzerine koyun!
