Casda Crispy Puffs - Yemeği
1. Önce tüm malzemeleri hazırlıyoruz. Daha sonra beze yapmaya başlayın, önce esmer şeker ve tuzsuz tereyağını eşit şekilde karıştırın (tarif, boyutuna bağlı olarak yaklaşık 24 yapabilir)
2. İyice karıştırdıktan sonra unu eleyin ve karıştırmaya devam edin
3. Karışımı panele dökün
4. Hamuru oluşturmak için üç veya dört kez masaj yapın
5. Hamuru küçük bir silindire sarın, streç film ile sarın ve buzdolabına koyun. Ayrıca hamuru ince bir kabuk haline getirebilir ve bir kurabiye kalıbı ile yuvarlak bir şekilde kesebilirsiniz.
6. Beze buzdolabında iken puf yapmaya başlayabiliriz. Önce tuzsuz tereyağı ve suyu bir tencereye dökün ve kaynatın.
7. Kaynattıktan sonra ocaktan alın, unu eleyin ve eşit şekilde karıştırın
8. Tekrar küçük bir ateş yakınız ve tencerenin dibinde ince bir film kalıncaya kadar karıştırmaya devam ediniz ve ateşten çıkarılabilir. Karıştırmaya devam etmeyi unutma
9. Ateşten çıktıktan sonra yumurtaları tek tek ilave edin. Bir yumurta ekleyin ve hızlı ve eşit şekilde karıştırın, ardından ikinciyi ekleyin
10. Sonunda ters bir üçgen oluşturacak şekilde kaldırıldı, un pürüzsüz ve esnektir
11. Hamuru krema torbasına dökün
12. Yağlanmış kağıdı fırın tepsisine yayın, hamurunu en sevdiğiniz boyuttan eşit şekilde sıkın (fırını 200 dereceye kadar önceden ısıtın)
13. Milföy hamurunu çıkarın ve ince dilimler halinde kesin, milföy hamurunun üzerini kapatın. Milföy hamuru çok kalın kesilmemelidir.Çok kırılırsa biraz yumuşatmak için oda sıcaklığına geri koyabilirsiniz (çok kalın kestim ama sonuç çok iyi değil.Aşağıdaki resme bakabilirsiniz)
14. Fırın 200 derecede yukarı aşağı ısıtılırsa, yaklaşık 20 dakika sürer veya nefeslerin altın sarısı rengine döndüğünü görebilirsiniz. Herkesin fırın sıcaklığı farklı olduğu için zaman farklı olacaktır. Renge göre tanımlayın. Ayrıca nefisleri pişirirken fırını açmamalarını da hatırlatırım yoksa puflar çöker
15. Pufları fırından çıktıktan sonra soğutun, muhallebi sosu alttan sıkın. Muhallebi sosu için ayrı bir tarif yayınlayacağım, lütfen dikkat etmeye devam edin (krem şanti de lezzetlidir)
16. Bir tabaka pudra şekeri eleyin. Bitiremezseniz dondurabilir ve yemek istediğinizde oda sıcaklığına geri getirebilirsiniz, ancak o kadar çıtır değil ama yine de lezzetli.
