Çikolatalı Mangolu Şifon Kek - Yemeği
1. Kakao tozunu eleyin, süt ve mısır yağı ekleyin.
2. Yumurta sarısı protein ayrımı, yumurta kovası yağsız ve susuz olmalıdır.
3. İnce şekeri ve çikolata parçalarını eritmek ve eşit şekilde karıştırmak için yaklaşık 50 derece su sıcaklığına dökün.
4. Yumurta sarılarını tek tek ekleyin ve hamurla karıştırın.
5. Düşük glütenli unu ve mısır nişastasını üç kez ekleyin.
6. Limon suyunu ekleyin ve orta hızda 60 saniye çırpma teli ile çırpın, yumurta beyazları iri görünecektir.
7. İnce şekeri ekleyin ve yüksek hızlı dişli kullanın, her seferinde 60 saniye boyunca üç kez tekrarlayın.
8. İnce şekeri üç kez ekleyin ve sert köpürene kadar çırpın.
9. Fırını önceden ısıtın: 150 derece 10 dakika.
10. Yumurta akının üçte birini alıp yumurta sarısı hamuruna ekleyin, doğrayın ve eşit şekilde karıştırın.
11. Kek hamurunu kalıba dökün ve birkaç kez çalkalayarak fırına gönderin.
12. Termometrem 40 dakika 140 derece gösteriyor.
13. Kavurduktan sonra tabağa ters çevirin.
14. Üç saat sonra kalıptan çıkan, elle kalıplanmamış kek daha güzeldir.
15. Lezzetli bir çikolatalı kek hazır.
