Para Rezene Börek - Yemeği
1. Bir hamur oluşturmak için un ve su ekleyin, yaklaşık yarım saat bekletin.
2. Domuz eti dolgusu kesilebilir veya hazır olarak satın alınabilir, bu da sorunlardan tasarruf sağlar. Kıyılmış zencefil, tuz, beyaz biber, hafif soya sosu (koyu soya sosu ve benzeri görünümü etkiler), tavuk özü ekleyin, eşit şekilde karıştırın ve yaklaşık yarım saat marine edin.
3. Rezene köklerini çıkarın, yıkayın ve nemi kontrol edin.
4. İnce parçalar halinde kesin.
5. Yeşil soğanı ince ince doğrayın, yağ ekleyin ve iyice karıştırın. İpucu: Sebzeler, su çıkışını etkili bir şekilde azaltmak için koruyucu bir film oluşturabilen yağa sarılır.
6. Kıymayı karıştırın ve iyice karıştırın.
7. Hamur iyidir ve pürüzsüz bir hamur haline gelinceye kadar yoğurulur.
8. Sıradan hamur tatlılarından biraz daha büyük olan uygun büyüklükte bir erişte içine çekin.
9. Kabuğu açın ve sıradan köftelere sarın, ancak kıvrımları sıkıştırmayın, düz olarak kıstırın.
10. Bu köftelerden dördünü alıp saat yönünde birer birer bastırarak yerleştirin.
11. Dört köfteleri birbirine sıkıştırın.
12. Sonra bir kat daha yapın, başka bir katlayın ve bu şekle sıkın, benim sıktığım çok güzel değil, atlayın yeter.
13. Tavaya sıvı yağ koyun, ısıtın, köfteleri içine koyun ve her iki tarafını da altın sarısı kahverengi olana kadar kızartın. (Köfte istiflendiğinden daha kalındır, bu nedenle ateş küçük olmalı ve yavaş kızartılmalıdır, aksi takdirde pişmeyebilirler).
