g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Baharatlı Acı Kabak Çift pişmiş Ördek - Yemeği

Malzemeler

Ördek bacağı

2 parça

bira

250 ml

Acı kabak

300 gram

soğan

100 gram

Yardımcı Malzemeler: Uygun miktarda kırmızıbiber, uygun miktarda zencefil, uygun miktarda sarımsak, uygun miktarda darı baharatlı, uygun miktarda kuru kırmızı biber, uygun miktarda Çin biberi, uygun miktarda defne yaprağı, uygun miktarda mandalina kabuğu, uygun miktarda

Baharatlı acı kabak, iki kez pişirilmiş ördek yöntemi 1 Malzeme paketini hazırlayın: haşlanmış pakette bir avuç baharat (yumurta yaprakları, mandalina kabuğu, anason, tarçın vb.)

2 kase meyve suyu (birer çorba kaşığı hafif soya sosu ve koyu soya sosu, yarım yemek kaşığı sıvı yağ, yarım yemek kaşığı tempeh, yarım yemek kaşığı fasulye ezmesi, yarım yemek kaşığı şeker, bir yemek kaşığı yemeklik şarap)

3 Ördek bacaklarını yıkayın

4 Zencefil dilimlerini ve baharatları kapsamlı kavrulmuş malzeme poşetine, bir kutu birayı ve uygun miktarda suyu (toplam su miktarı ördek bacağından azdır) ekleyin ve pişirin;

5 Yüksek ateşte kaynattıktan sonra köpüğü sıyırın ve iyice sıyırmaya çalışın (ördeği ne kadar temiz sıyırırsanız, tuhaf bir koku o kadar az olur ve biraz yağlı yağ alınır)

6 Daha sonra kısık ateşe döndürün ve 20 dakika pişirin, sonra alın ve soğumaya bırakın (acele on dakika pişirirseniz kullanabilirsiniz, kalan suyun çok fazla ördek yağı tükettiğini görebilirsiniz)

7 Acı kabağı yıkayın ve içteki beyaz filmi çıkarmak için dilimleyin (halka şeklinde veya yarım ay şeklinde kesin, ikincisi filmi çıkarmak için daha uygun olacaktır), ördekten kalan suyu kaynatın ve acı kabağı on saniyeden fazla kaynatın ve hemen ardından çıkarın. Soğuk su rezervi;

8 Haşlanmış ördek but etini ince dilimler halinde kesiyoruz, etin eskimesini ve sertleşmesini önlemek için dilimler yapılırken bilinçli olarak lifine karşı kesebiliyoruz, böylece et yeterince yumuşak olmasa bile yemek zor olmayacak

9 Tencereye yağ koymadan dilimlenmiş ördek etini kısık ateşe dökün Ördek derisindeki yağ, kısık ateşin etkisi altında yağı çökelmeye devam edecektir.

10 Yağ biraz çökelince, doğranmış soğan, zencefil, sarımsak, karabiber, karabiber ve diğer baharatları ekleyin, karıştırın ve karıştırın, ardından bir kase meyve suyunu ekleyin

11 Ördek eti ve bir kase meyve suyunu eşit şekilde karıştırın, acı kabak ve kırmızı biber ekleyin, yüksek ateşte karıştırın ve yemek için ateşi kapatın.