Aksesuarlar Yüksek glüten unu 210 g düşük glütenli un 90 g ince şeker 96 g tuz 1,5 çay kaşığı süt tozu 24 g tam yumurta 90 g su 54 g tereyağı 72 g
Eski usul ekmek yöntemi 1 Orta tip hamurdaki mayayı suya ekleyin ve eritmek için karıştırın ve diğer kuru malzemelerle karıştırın. Hamuru ortada çökecek şekilde büyüklüğünün 3 katı kadar fermente etmek için plastik sargı ile örtün
2 Ana hamurda tereyağı hariç diğer malzemeleri karıştırın
3 Çin tohumlarını ve diğer malzemeleri ekleyin, karıştırın ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun
4 Tereyağı ekleyin
5 Genişletme aşamasına kadar yoğurun, plastik sargı ile örtün ve iki kat daha büyük mayalayın
6 İki kat daha büyük fermente edilmiş plastik sargı ile kaplanmıştır
7 Mayalanmış hamuru çıkarın, düzleştirin ve havalandırın, her biri 60 gram olacak şekilde bölün. Doğrudan şerit haline getirmeye gerek yoktur.Hamur çok yumuşaktır ve şekillendirmesi kolaydır.Yapışmasını önlemek için ellerinize biraz tereyağı sürün Hamur şeridini ikiye katlayın, katlanmış ucunu parmaklarınızla sabitleyin ve diğer ucunu en az 2 tur çevirin, geriye katlayın ve sağ ucunu sol katlanmış boşluğa yerleştirin.
820 paketin hepsini tek tek hazırlayın ve tereyağlı bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerini streç filmle örtün ve mayalayın Boyutu ikiye katlamak için fermente edin, önceden ısıtılmış 180 derece fırına koyun ve orta tabakayı yaklaşık 30 dakika pişirin Fırından çıkar çıkmaz kalıbı hemen serbest bırakın ve erimiş tereyağını yüzeye sürün.
