g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Salata et çam tırtıl ekmeği - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

330 g

230 g

Pudra şekeri

50 gram

Yumurta sıvısı

50 gram

süt tozu

15 g

Tereyağı

30 g

Maya

5 g

Aksesuarlar siyah susam tuzu 5g

Salata etli çam tırtıl ekmeği nasıl yapılır 1 Bir süt kabına 30 gram yüksek glutenli un ve 100 gram su koyun, kısık ateşte çorbayı pişirin, kaynatırken karıştırın, lapa kıvamına gelinceye kadar pişirin ve ocağı kapatın

2 Biraz soğumaya bırakın ve streç filmle sarın ve buzdolabında 1 saat bekletin

3 Tereyağı dışında kalan malzemeleri ekmek kovasına koyun, soğutulmuş çorbayı buzdolabından çıkarın ve içine koyun, hamur yoğurmak için ekmek hamuruna bastırın, yoğurduktan sonra tereyağı ekleyin ve yoğurmaya ve mayalamaya devam edin (çorbadaki su nispeten büyüktür Evet, daha ince bir macun)

4 Fermantasyondan sonra açılır, hamur parlak ve pürüzsüzdür ve zar hafif bir çekmeyle çekilebilir ve çizilen zar deliği yuvarlaktır

5 Sonra dökün ve eşit olarak her biri 50 gramlık küçük hamurlara bölün.Küçük hamuru uzun bir şerit halinde yuvarlayın ve sonra yukarı ve aşağı doğru katlayın.Tezgahın üzerine biraz nişasta serpin, yapışmasını önlemek

6 Sonra ikiye katlayın ve 90 derece döndürün, ardından bu şekilde açın ve bir dikdörtgen şeklinde açın (5-6. Adımların amacı daha düzgün bir dikdörtgen açmaktır)

7 Ardından dikdörtgenin bir tarafında 0,5-0,8 cm genişliğinde şeritler halinde kesmek için makas kullanın Keserken, uzunluk ve genişlikte eşit olmaya çalışın.

8 Sol tarafa bir kat salata sosu fırçalayın ve yapışmayı önlemek için kesiğin sağ tarafına biraz pudra sürmek için bir fırça kullanın

9 Sonra ipi sol tarafa salata sosu ile yayın

10 Soldan sağa yavaşça döndürün, arayüzü muşamba kaplı muşamba içine koyun, ılık bir yere koyun ve boyutu ikiye katlamak için tekrar mayalayın, fermantasyon fonksiyonlu fırın fırını doğrudan mayalanmaya koyun ( Tavayı pişirirken aktarmaya dikkat edin, şeritlerin şeklini iyi tutun, kavisli bir şekil istiyorsanız, koyduğunuzda biraz bükün; yüzeyin fazla kurumasını önlemek için fermantasyon sırasında gerektiği kadar plastik sargı ile kaplayabilirsiniz)

11 İki kat daha büyük olduğunda çıkarın, fırını açın ve ön ısıtmaya başlamak için 200 dereceye kadar ısıtın ve 180 dereceye kadar indirin Ekmeği bir kat tam yumurta karışımı ile fırçalayın, ardından çörek otu serpin, fırının ortasına koyun ve 10-13 dakika pişirin.