El yapımı kepekli tost - Yemeği
Ailem üç yüksek dozdan korktuğu için, bu düşük kalorili ve az yağlı bir formül. Yaşlı insanların dişleri çürüktür ve yumuşak olan yumuşak ekmek yemeyi severler, ancak ev yapımı ekmeğin tadı asla bir pazarcının içindeki yapışkan gibi olmayacaktır. Yüksek glütenli un 500 g Kepekli un 250 g şeker 15 g tuz 5 g Maya 12 g süt tozu 70 g Su 250 ml Yumurta 3 zeytin yağı 80 ml
Aşama 1
Erişte ile yağ dışındaki tüm malzemeleri karıştırın. Hamur yumuşak olduğu sürece ellerinize veya leğene dokunmazsanız iyi olur, fazla yoğurmayın.
Adım 2
Plastik sargıyı ekleyin ve iki saatten fazla bekletin (iç ortam sıcaklığına bağlı olarak, kışın kuzeye yaklaşık üç veya dört saat ve yazın bir veya iki saat. Az miktarda maya koydum ve mayalanması daha uzun sürüyor, ancak fermantasyon süresi daha uzun ve tadı daha iyi Güzel!) Hamur iki katından daha büyük hale gelir ve gözenekler görünür.
Aşama 3
Zeytinyağı ekleyin ve yoğurmaya devam edin
4. adım
Yağı ve erişteyi karıştırdıktan sonra çıkarıp bastırıp çekerek erişteleri yoğurmaya devam edin. İki harekete dikkat edin, sol elinizi hareket ettirmeyin, önce sağ elinizle aşağı bastırıp sonra dışarı çekin Hamuru kırmak için çok şiddetli hareket etmeyin. Buğday kepekli kepekli unun fasiyayı yoğurması kolay değil, bir saatten fazla yoğuruyorum. Çok fazla egzersiz! Kilo vermek!
Adım 5
Allıktan çıkan yüzey şeffaf fasya ile kolay kırılmaz ve kırılma kenarı pürüzsüzdür.
6. Adım
Buzdolabında 6-24 saat dinlenebilirsiniz. Düşük sıcaklıkta fermantasyondan sonra çıkarın, basitçe yoğurun, havayı boşaltın ve dört eşit parçaya bölün (kuru üzüm, fındık vb. Eklemek istiyorsanız, şu anda ekleyin, karıştırırken eklemeyin)
7. Adım
Şekil! Gövde yuvarlak bir şekle dönüşür, üst kısım aşağı katlanır ve alt kısım yukarı katlanır ...
8. Adım
Sızıntıyı önlemek için katlanmış parçayı sıkıştırın
9. Adım
Yapışmaz bir kalıba koyun, tercihen kapaklı. Değilse, streç filmle sarın ve 2 saatten fazla bekletin. (Çoğu reçete 30 dakikanın yeterli olduğunu söylüyor. Ama tecrübelerime göre hamurun geri tepmesi yeterli değil ve ekmek dokusu çok sert ve yumuşak değil)
10. adım
Hamur, ancak iki kat yağlı hale gelirse kalitelidir.
11. adım
200 derecede 34 dakika önceden ısıtılmış kızartma mükemmeldir. Ancak herkesin fırını farklıdır, bu yüzden kendiniz deneyin. Bazı insanlar 180 derece, 45 dakika vb. Kullanır.
Adım 1/2
Yumuşak ve esnek! Zeytinyağı ve buğday kokusu taşıyor! Çok fazla kepek var! Düşük ateş ve besleyicidir.
