Renkli kızarmış erişte - Yemeği
1. Acı kabağı suyuyla çırpın, una koyun ve iyice karıştırın ve daha sonra kullanmak üzere bir hamur oluşturun.
2. Hamuru doğrama tahtası üzerine koyun, parçalara ayırın, katlayın, şeritler halinde kesin ve daha sonra kullanmak üzere acı kabak eriştesi şeklinde açın.
3. Acı kabak eriştesini kaynayan bir tencereye koyun ve pişirin.
4. 1 yumurtayı çırpın, kızgın yağ kabına koyun, yumurtalı kekin içine koyun, kürekle kesin, ipek şeklinde kesin ve daha sonra kullanmak üzere bir kaseye koyun.
5. 2 yumurtayı çırpın, sıcak bir yağ tavasında karıştırarak kızartın, Xinhe Yeşil Soğan Mate Fasulye Ezmesini ekleyin.
6. Kızarmış yumurta sosunu tencereden çıkarılana kadar kızartın ve daha sonra kullanmak üzere bir kaseye koyun.
7. Önceden kesilmiş salatalık parçalarını, mor lahana parçalarını ve beyazlatılmış altın iğneli değirmeni tabağa koyun.
8. Haşlanmış acı kabak eriştelerini tabağın ortasına koyun, yumurta parçalarını serpin, üstüne kızarmış yumurta sosu gezdirin ve yemek yerken karıştırın.
