Şangay yerel mutfağı ~ Gizli soslu ördek - Yemeği
"Şangay soslu ördek", Şangay'da iyi bilinen ve popüler bir yemektir. Parçalar halinde kesilmiş soğuk et olarak da kullanılabilir. Aynı zamanda güzel bir tatil tarifidir. Özel yemekler sos bakımından zengin, taze ve tatlıdır ve bir şeyler içmek keyiflidir. Yarım ördek 1000 gram Pirinç şarabı 50 ml sıvı yağ 100 gram Beyaz şeker 60 gram Soya sosu Doğru miktar Yıldız anason 1 parça Meyan kökü, mandalina kabuğu bir miktar Defne yaprağı 5 dilim Yeşil soğan, zencefil bir miktar bal bir miktar
Aşama 1
Ördek etini yıkayın, suyu kaynatın, anason, yeşil soğan ve zencefili ekleyin ve ördeğin yarısını ekleyin. Yıkayın.
Adım 2
Sonra balıktan kurtulmak için pirinç şarabı ekleyin, kapağı kapatmamayı unutmayın.
Aşama 3
Pişmiş ördek derisini balla kaplayın. Doğrudan soya sosunu da uygulayabilirsiniz.
4. adım
Fırında 10 dakika pişirin, yağı çıkarın, ördek çok yağlı. Ardından ördeğin her yerine hafif soya sosu sürün ve cildini renklendirmek için birkaç kez uygulayın. Aslında, fırında pişirmeyi ve bal fırçalamayı ihmal edebilirsiniz, bunun nedeni şahsen ördek derisinin fazla yağlı olmasını sevmem.
Adım 5
Yeşil soğan, zencefil, yıldız anason ve diğer baharatları hazırlayın.
6. Adım
Tencereye alt yağı ekleyin ve% 70 ateşte ısıtın.
7. Adım
Baharatı ekleyin ve kokulu olana kadar kızartın.
8. Adım
Kızarmış ördek, kısık ateşte yavaşça kızartılır.
9. Adım
Pirinç şarabını dökün.
10. adım
Biraz koyu soya sosu ve yaklaşık 2 kaşık hafif soya sosu dökün. Çünkü eski sigara içenler daha renkli.
11. adım
Suyu ekleyip kaynatın, beyaz şeker, meyan kökü, defne yaprağı ve kurutulmuş mandalina kabuklarını kaynatın, ardından tencerenin üzerini kapatabilirsiniz. Ortada, et suyunu sürekli olarak tüm ördek gövdesine sürmeniz gerekir.
Adım 1/2
Yaklaşık bir saat sonra yemek çubukları ile delinebilir ve neredeyse bitmiştir. Çorba koyulaşana kadar suyunu toplayın. Bir tabağa koyun soğumaya bırakın ve parçalara ayırın veya ertesi gün buzdolabına koyun.Soğuk yemek olarak servis edilebilir.
