Ev yapımı baharatlı soğuk cilt - Yemeği
1. Önce soğuk cilt ve gluteni yapın Önce yaşa 30-40 dakika uyanın Yarıya kadar iki kez yoğurun
2. Erişteleri suyla yıkayın
3. Gluteni yıkayın
4. Yıkanan glütenin gevşemesi kolay değildir Yıkanmış glütene biraz kabartma tozu koyun
5. Yıkanan glüten 15 dakika buharda pişirilmelidir
6. Buharlamadan sonra glüteni parçalara ayırın
7. Yüzü 3-4 saat dinlendirmek için yıkadıktan sonra su dökmeyiniz.
8.3.4 saat sonra temiz suyu dökün Nişastayı karıştırın
9. Yağı hazırlayın
10. İnce demir levha
11. Tencerede suyu kaynatın Nişasta eklemeden önce tavaya bir kat yağ sürün Unu demir tabağa eşit olarak yayın Sonra kaynar su kabına koyun. Pişmiş nişasta ile tabağı çıkarın Soğuk suya koyun
12. Liangpi'yi soyun Tüm nişasta soğuk cilde dönüşene kadar tek tek devam edin.
13. Ardından hazırlanan soğuk deriyi şeritler halinde kesin
14. Soğuk cildi ve glüteni bir araya getirin
15. Yeşil soğan, kişniş, salatalık hazırlayın
16. Salatalığı parçalayın, Sichuan Tianjiao'yu doğrayın ve soğuk deriye koyun.
17. Doğranmış yeşil soğanı ve kişnişi soğuk kabuğa koyun.
18. Ardından tuz, sirke, hafif soya sosu, acı biber yağı, karabiber, susam yağı ekleyin ve karıştırın
