Büyük Kalçalı Tam Buğday Çörek - Yemeği
1. Mayayı bir bardak suyla karıştırın
2. Unda bir delik açın
3. Maya suyu ekleyin
4. Topak haline getirmek için yemek çubuklarını kullanın, suyun diğer yarısını ekleyin
5. Pürüzsüz hamurun ortasında bir delik yoğurun
6. Islak gazlı bezle örtün ve 30 dakika fermente edin
7. Hamuru çıkarın ve bal peteği benzeri fermantasyonu ve olgunluğu görün
8. Dikdörtgen bir şerit halinde tekrar tekrar yoğurun, eşit parçalara kesmek için bir kesici kullanın
9. Sonra sırayla bir daire şeklinde yoğurun
10. Buharlı pişiriciye uygun miktarda su ekleyin, hamuru buharlı pişiriciye koyun, hamuru eşit şekilde dağıtın ve ortada bir miktar mesafe bırakın, ardından kesicinin ortasında bir deliğe bastırın ve 30 dakika bekletin.
11. İkinci fermantasyondan sonra kapağı kapatın ve 20 dakika buharda pişirin.
12. Bitmiş ürün
