Aksesuarlar: 2 çay kaşığı sıvı yağ, 2 tatlı kaşığı sake, 2 çay kaşığı soya sosu, 2 parça kıyma sarımsak, tuz, biberiye, Meksika baharatı, karabiber
Biberiye nilüfer kökü zar dana eti nasıl yapılır 1 (doldurma kişisel tercihe göre artırılabilir veya azaltılabilir)
2 Lotus kökünün kabuğunu soyun ve ağız büyüklüğünde kesin.Bir kase su doldurun ve lotus kökünün burukluğunu gidermek için 1 çay kaşığı beyaz sirke ekleyin. Dikkat! Lotus kökünün ekşi tadı emmesi için çok uzun süre ıslatmayın. 3 dakika kadar ıslatmayın. Islattıktan sonra suyla durulayın ve bir kenara koyun.
3 Sığır etini yıkadıktan sonra biraz tuz ve karabiberle 10 dakika marine edin, ağız büyüklüğünde doğrayıp kenara koyun.
4 Tencereye zeytinyağı dökün ve güzel kokulana kadar sarımsak ekleyin.
5 Sığır etini ekleyin ve yaklaşık 1 dakika birlikte kavurun.
6 Lotus kökünü ekleyin ve yaklaşık 1-2 dakika birlikte kızartın.
7 Soya sosunu dökün ve yaklaşık 1 dakika birlikte kızartın. Tencerenin şu anda çok kuru olduğunu hissederseniz, yanma kokusunun çok kuvvetli olmasını önlemek için küçük bir bardak su ekleyebilirsiniz.
8 Meksika baharat tozunu ve biberiyeyi ekleyin ve yaklaşık 30 saniye birlikte kızartın.
