g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Domatesli çırpılmış yumurta - Yemeği

Malzemeler

domates

2 parça

Yumurta

2 parça

Takviyeler: yağ, tuz, zencefil, sarımsak, soğan, şeker, tavuk özü, susam yağı, susam yağı

Domates ile çırpılmış yumurta uygulaması 1 Tavayı ısıtın ve yağ ilave edin, yani tavayı soğuk yağ ile ısıtın

2 Doğranmış soğanı orta-düşük ateşte ekleyin ve güzel kokulana kadar yavaşça karıştırın. Sotelenmiş ve tamamen şeffaf doğranmış soğanları çıkarın, sadece yeşil soğan yağı bırakın Bu, sonunda yemeğin lezzetli olup olmadığını belirlemenin önemli adımlarından biridir. Sabırlı olun

3 Yumurtaları çıkarın ve durup yumurta yüzeyinin kabarcıklarla dolu ve yeterince kabarık olduğunu bulana kadar onları kuvvetlice çırpın. Domatesli çırpılmış yumurtaların anahtarlarından biri yumuşak ve esnek olup olmadıklarıdır, bu yüzden yumurtaları dövdüğünüzde daha çok çalışmanız gerekir ~~

4 Yumurta sıvısına biraz tuz ekleyin, bir süre çırpmaya devam edin, kenara koyun

5 Tencerede yeşil soğan yağını ısıtın ve yumurta karışımını Çırpılmış yumurtaların ateşi büyük olmalı, yargılamak zor olduğunda, yağa biraz yumurta sıvısı daldırmak için çubuk kullanabilirsiniz ve hemen köpürüp genişler ve yağın sıcaklığını yükseltir. Yağ sıcaklığı çok yüksekse, önce ısıyı kaldırabilir veya biraz soğutmak için biraz soğuk yağ dökebilirsiniz. Demir tava gibi yapışmaz bir tava kullanırsanız, biraz daha yağ koymayı unutmayın. Isı arttığında, çok fazla yağ emilimi konusunda endişelenmenize gerek yoktur.

6 Yumurta karışımını tavaya dökün, kızartmayın acele etmeyin ve kenarları ayarlanana kadar bir süre kızartın Bu sayede kızarmış yumurtalar sadece esneklik sağlamakla kalmaz, aynı zamanda şekil olarak daha iyi görünür.

7 Yumurtaları kızartın, bir kenara koyun Bu noktada yumurtalar, yeşil soğan yağının taze kokusunu tamamen emmişlerdir.

8 Biraz kıyılmış sarımsak ve zencefil hazırlayın

9 Domatesleri yıkayıp dilimleyin

10 Tencereye biraz yağ koyun, güzel kokulu zencefil ve kıyılmış sarımsağı karıştırın

11 Domatesleri dökün ve kavurun

12 Biraz pişirme şarabı ekleyin

13 Biraz şeker ayarlayın Buraya az miktarda şeker koymak domatesin doğal tatlı ve ekşi tadını canlandırabilir, şekerin tatlılığını tatmamak daha iyidir.

14 Domatesler hafif sulu olduğunda, tadına bakmak için biraz tuz serpin Bu yemek için temelde iki ana yöntem vardır: Birincisi yumurtaları önceden tuzsuz bırakmak ve sonra tuzu tavadan sonra birleştirmek, diğeri de benimki gibi açık tuzu ayırmaktır. İkinci yöntemi kullanırsanız, tuz ekleme zamanlamasına da hakim olunmalıdır.Tuzu erken koymak domatesden çok miktarda meyve suyu çıkmasına neden olur ve çorba sebzede daha fazla olur ama domates şekillenmez, daha sonra koymak da suyuna yardımcı olabilir. , Ancak domatesin şekli daha iyi korunacaktır, ancak tuz miktarı eskisinden biraz daha azdır