Beş nimet-taze et ve hardal cipsi - Yemeği
"Bu taze etli ve hardallı hamur işi, çıtır çıtır erişteleri açmak için domuz yağı kullanır, kabuk çok gevrektir, dolgusu lezzetlidir; çok sevindirici olan" Fu "mühürle kaplıdır!" Malzemeler
- Düşük glütenli un (puf böreği) 120 g
- Orta boy toz (su yağlı erişte) 200 g
- Su (su yağı yüzeyi) Doğru miktar
- Kıyma 100 gram
- soya sosu Doğru miktar
- Zencefil Doğru miktar
- Şeker Doğru miktar
- Yemek yagı Doğru miktar
- Domuz yağı (puf böreği) 55 gram
- Domuz yağı (su ve yağlı erişte) 75 gram
- Şeker (su ve yağlı erişte) 10 gram
- Hardal 80 gram
- Şarap pişirme Doğru miktar
- Tavuk Özü Doğru miktar
- toz biber Doğru miktar
- Xianxian Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Hamur işi erişte hazırlayın: Bir kap alın ve 120 gram unu tartın, azar azar una domuz yağı ekleyin, 55 gram domuz yağı ekleyin ve pürüzsüz bir hamur işi yapın, bir süre dinlenin.
-
2 Su ve yağlı erişte hazırlayın: küçük bir tencere alın ve 200 gram un koyun, önce 75 gram domuz yağı ekleyin, iyice karıştırın, ardından pürüzsüz bir su ve yağlı erişte yapmak için su ekleyin, streç film sarın ve gevşetin 40 dakika.
-
3 Su-yağlı erişteleri ve kurabiye eriştesini eşit parçalara bölün.
-
4 Su ve yağlı deri hamurunu bir hamur haline getirin, kurabiye hamurunun üzerine koyun ve yuvarlak bir hamur haline getirin.
-
5 Sarılmış yuvarlak hamuru açın ve bir uçtan diğer uca yuvarlayın.
-
6 Hamur yuvarlandıktan sonra 10 dakika dinlendirin.
-
7 Hamuru tekrar açın ve tekrar açın.
-
8 Bu hamur bitene kadar 10 dakika dinlenin.
-
9 İç malzemeyi hazırlayın: Et dolgusuna pişirme şarabı, hafif soya sosu, kıyılmış zencefil, şeker, toz biber koyun ve yemeklik yağ ile eşit şekilde karıştırın (et dolgusuna tuz koymayın).
-
10 Torbalı hardal parçalarını doğrayın.
-
Kıyılmış hardal yumrularını etin içine koyun ve iyice karıştırın.
-
12 Bir hamur alın, iki ucunu ikiye katlayın ve bir hamur haline getirin, dolguları koyun, sarın ve contası aşağı bakacak şekilde bir fırın tepsisine koyun.
-
13 Mührü alın ve kurabiye üzerine koyun.
-
14 Fırın önceden ısıtıldıktan sonra 20-25 dakika boyunca 160 derecede ısıtın ve ardından boyayın.
