g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Üç Üç Dokuz Köfte Alır - Yemeği

"Adı Çince'ye çevrilen Sansandejiu köfte, somon sanxian ve üç yeme köfte anlamına geliyor. Uzanmak kadar rahat değil. Lezzetli ama köfte. Sıcak yaz aylarında biraz köfte yemek fena değil ~" Malzemeler

Somon 500 g
un 1000 g
Shiitake 100 gram
mantar 100 gram
ıspanak 150 g

Aksesuarlar

tuz Doğru miktar
Karabiber Doğru miktar
Tereyağı Doğru miktar
zeytin yağı 2 kaşık
Rezene Doğru miktar
Kıyılmış biberiye 15 g
Mozzarella peyniri 20 g
Zencefil Doğru miktar

diğer Damak zevki
Kızarmış Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Önce unu bir hamur torbasına koyarız, suyu döküp yavaşça karıştırırız, tüm suyu dökmemeye özen gösteririz, sonra yavaşça yoğururuz, hamurun oluşmasını bekleriz, 20 dakika bekle
2 Taze somonun kabuğunu ve tendonlarını çıkarıp et dolgusuna doğrayın, damak tadınıza göre et dolgusunun kalınlığını belirleyin, kestikten sonra daha sonra kullanmak üzere bir kaseye koyun ve daha sonra kullanmak üzere bir kase suyu kaynatın.
3 Ağız mantarlarını veya diğer mantar türlerini küçük küpler halinde kesin ve ıspanağı önce kaynamış suyla haşlayın.
4 Tencereye zeytinyağı ve tereyağı dökün, küçük küp küp doğranmış mantarları kızartın, karabiber ve az miktarda tuz ekleyin
Rezeneyi köfte şeklinde doğrayın, ardından taze beyazlatılmış ıspanağın suyunu iyice sıkın, hafifçe doğrayın ve tüm malzemeleri somon dolgusuna döküyoruz.
6 Zencefili doğrayın, tuz ve karabiber ekleyin, çiğ bir yumurta dökün ve iç malzemeyi tek yönde çırpın.
7 Doğrama tahtasına ince erişte serpin, ardından hamuru yuvarlamaya başlayın, uyandırılan hamuru çıkarın, hamuru kuvvetlice yoğurun, çeyrek kesin, bir şerit halinde yoğurun, mevsimlere ayırmak için bıçak kullanın (mevsimlerin normalden daha iyi kesildiğine dikkat edin. Boyutu iki katına çıkarın) ve hamuru açmaya başlayın
8 Hamuru açtıktan sonra hamurun üzerine bir parça peynir koyup dolgular ekleyip sarıyoruz, sıkıca sardığınızdan emin olunuz.
9 Tüm köfte sarıldıktan sonra pişirmeye başlıyoruz Üç pişirme yönteminin tadı çok farklı
10 Birincisi pişirme, tencerenin altını zeytinyağıyla fırçalayıp biberiye yaydık, bu da köftelerin pişirme sırasında tavanın dibinde kalmasını engeller ve biberiye aroması olur.
11 Köfte üzerine zeytinyağını eşit olarak yayın, köfteleri fırın tepsisine koyun, üzerine mozzarella peyniri ve biraz karabiber koyun ve 180 derecede 20 dakika pişirin.
12 İkinci yöntem ise köfteleri kızartmaktır, tencereye zeytinyağı dökün, yağ ısındıktan sonra tereyağı ekleyin, köfteleri istifin üzerine koyun ve 3 dakika kısık ateşte yavaşça kızartın.
13 Tencereye kaynar su ekleyin, köftelerin yarısını örtün ve 5 dakika yüksek ateşte pişirin, servis yapmadan önce biraz karabiber ve biberiye serpmeyi unutmayın, alttan spatula, altın sarısı çubuk gibi hafifçe kürekleyin Küçük bir külçe altın, iştah açıcı
14 Üçüncü pişirme yöntemi geleneksel olarak suda kaynatılır, çok fazla giriş değil, köfte daha büyük ve dörtte açılması gerektiğini unutmayın.
15 Sonunda, üç-üç-üç-dokuz köftemiz yapılıyor!

İpuçları

1. Evde erişte yaparken ellerinize un yapışmasını önlemek için erişte yerine büyük bir yiyecek poşeti kullanabilirsiniz. 2. Hamuru açarken, pişirme sırasında ortaya çıkmaması için çok ince yapmayın.

Marul dilimleri

Pırasa kutusu