g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çaylak tarafından yapılan nuga - Yemeği

100 kediden fazla hatmi nugayı yaptıktan sonra, haşlanmış şeker versiyonunu yapmak için cesaretimi topladım. Hatmi versiyonu kimyasal olarak sentezlenmiş bir tada sahiptir ve haşlanmış şeker versiyonu gerçekten saf ve doğaldır. Haşlanmış şeker versiyonunun hala birçok kez denenmesi gerekiyor Başarısızlıktan korkmayın.Birkaç kez daha deneyin ve tatmin edici bir nuga yapabileceksiniz. Söylenecek önemli şey aşağıdaki ipuçları, okumayı unutmayın? ilk kısım Su 70 g Pudra şekeri 75 g Trehaloz 60 g Shuiyi (maltoz) 400 g deniz tuzu 5 g ikinci kısım süt tozu 140 g Tereyağı 60 g üçüncü bölüm protein 38 gram (bir) Pudra şekeri 25 fındık 200 g Kurutulmuş çilek 200g (tüm çilekler önceden ikiye bölünebilir)

Nuga yapmak için gereken hammaddeleri tartın.

Malzemelerin ilk kısmını derin ağızlı, yapışmaz bir tavaya dökün ve iyice karıştırın. Orta ateşte ısıtın ve termometreyi yerleştirin. Genellikle ısıtma süresi yaklaşık 20 dakikadır. Isıtma işleminde birkaç kez karıştırmaya dikkat edin.

Maltoz versiyonunun taşması kolaydır ve şahsen iki tadın benzer olduğunu hissediyorum.

Yumurta beyazlarını, yumuşak ve stabil olana kadar yüksek hızda çırpın. (Yumurta beyazlarının daha büyük bir havza yapıp yapmadığı)

Tereyağını eritin (tereyağını küçük parçalara da kesebilirsiniz, çırpma işlemi sırasında tamamen eritilebilir)

İlk kısım 140'de kaynadıktan sonra ocağı kapatın. Yumurta beyazlarını yüksek hızda çırpın ve şekerli çözeltiyi sabit bir hızda (çırpma kafasından biraz daha uzağa) leğene dökün. Eşit şekilde dövüldükten sonra eritilmiş tereyağını dökün ve karıştırmaya devam edin.

Süt tozunu dökün ve bir spatula ile eşit şekilde karıştırın (sert bir spatula kullanmak daha iyidir). Yapışkan eller olmadan yapabilirsiniz.

Kuruyemişleri ve kuru yemişleri dökün ve iyice karıştırmaya devam edin. Yapışmaz bir bakeware içine taşıyın (bakeware'in alt kısmı daha iyi çıkarılması için tereyağı ile eşit şekilde yayılır). Memnuniyetinize göre yapmak için sert bir silecek kullanmaya devam edin.