Fransız beze - Yemeği
Pişirmeden önce hazırlık: İçindekiler: orta boy yumurta, pudra şekeri, limon veya limon suyu, wilton pigmenti
Fırın tepsisine silikon bir altlık koyun ve fırını 100 ° C'de önceden ısıtın.
Krema torbasının iç torbasına az miktarda pigment uygulamak için bir fırça kullanın ve kullanım için boru ağzını takın.
Hazırlık çalışmaları bitti, şimdi üretim resmen başladı. 1. Yağsız ve susuz bir cam kase alın, yumurta beyazlarını ayırın ve tartın (net protein ağırlığı 33 g), limon suyunu sıkarak yumurta beyazına 1/4 çay kaşığı ekleyin. Daha sonra protein ağırlığının 1,5 katı ince şeker (49,5 g) alın ve bir kenara koyun.
2. Elektrikli çırpma teli önce yumurta beyazlarını düşük hızda yener, aşağıdaki kalın göz baloncukları göründüğünde ince şekerin 1 / 3'ünü ekleyin ve ardından düşük hızda ve ardından yüksek hızda çırpmaya devam edin.
3. Aşağıdaki ince göz baloncukları göründüğünde, ince şekerin 1 / 3'ünü ekleyin ve çırpmaya devam edin.
4. Yumurta akı hassas ve kremsi bir doku ortaya çıkardığında, ince şekerin son 1 / 3'ünü ekleyip yüksek hızda çırpmaya devam edebilirsiniz.
5. Bir süre çırptıktan sonra, yumurta rulosunu kaldırın, yumurta rulosunun başı ve yumurta akının yüzeyi hem güçlü hem de keskin olduğunda, köpüğün dövüldüğü ve artık dövülmesine gerek olmadığı anlamına gelir. Doğru bir yargıya varamayan öğrenciler yumurta havzasını tersine çevirmeyi deneyebilirler ve eğer stabilse ve akmıyorsa sorun olmayacaktır (elbette dikkatli olun ... aksi takdirde akacaktır).
Bu tür küçük keskin köşe mi
6. Yumurta beyazlarını koyduktan sonra, bir spatula ile krema poşetine koyabilir ve şekillendirmeye başlayabilirsiniz.
Yüklendi, sıkıştırmaya hazır
7. Sıkın! Bir yumurta akı neredeyse bir tabak sıktı (çünkü daha büyük bir tabak sıktım ... bu tabağın rengi çok güzel değil ...). Bitince fırında pişirilebilir.100 ° C'de 1 saat pişirilebilir.
Şeker henüz fırının içindeyken mutfağı topla, bir süre televizyon seyredip kanepeye uzan ... Bir süre sonra fırının çınlamasını duydum ah, şeker pişti.
Yüzey pürüzsüz ve hassastır, keskin kenarları ve köşeleri vardır ve seksi küçük köşeler ile tadı ekşi ve tatlıdır ve ağızda erir (lezzet döner ve döner). Maalesef kendim yiyemiyorum. (; `) Küçük sabun pullarını aldıktan sonra, onları taze saklama kutusuna koyun, çünkü pişmiş şeker havadaki nemi kolayca emebilir ve nemli hale gelebilir (bugün Nanjing'de yağmur yağıyor, nem yüksek ve kalp yorgun). Yemek istemiyorsanız elleriniz yapış yapış. , Sadece itaatkar olun. Fransız bezeleri ilk defa pişirilmiyor, hadi size gösterelim (haha, alkış, gök gürültüsü ve lazer parlaması varmış gibi davranın)
Pembe mavi
Pembe
Renk karışımı
Gösteri bitti!
