g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Fasulye Ezmesi Rulo - Yemeği

Malzemeler

Düşük toz

250 g

Hindistan cevizi sütü

125 ml

tuz

şeker

20 g

Yoğunlaştırılmış süt

10 g

Maya

Aksesuarlar Kırmızı fasulye ezmesi uygun miktarda beyaz sirke uygun miktarda zeytinyağı

Kırmızı fasulye ezmesi ruloları nasıl yapılır 1 Ekmek yapımcısına hindistan cevizi sütü dökün, şeker ve yoğunlaştırılmış süt ekleyin, az miktarda toz dökün, maya ve tuz ekleyin, karıştırıcıyı çalıştırın, hamur haline gelince yağ ve beyaz sirke ekleyin ve hamur pürüzsüz hale gelip ellerinize yapışmayana kadar karıştırın. Hamuru çıkarın, plastik bir kutuya koyun ve ilk fermantasyon için oda sıcaklığında bırakın;

2 Yaklaşık 1.5-2 saat sonra hamur orijinal boyutunun 2-2.5 katına genişler ve hamur yapısı petek şeklindedir.Parmaklarınızla küçük bir delik açın.Delik küçülmezse fermantasyon tamamlanır; (Özellikler hala hamurun genişlemesine bağlıdır 2 Standart olarak -2,5 kat)

3 Hamuru çıkarın ve pürüzsüz, yapışkan olmayan bir hamur olacak şekilde tekrar yoğurun;

48 küçük porsiyona bölün, yuvarlayın ve 15 dakika dinlenin;

5 Sonra küçük hamuru uzun bir parça halinde açın, tek parça alın ve üzerine kırmızı fasulye ezmesi sürün;

6 Kırmızı fasulye ezmesini kaplamak için yüzeye başka bir dilim ekleyin;

7 Ekmeği üç kez kesmek için bir kazıyıcı kullanın ve hamuru dört parçaya bölün (başını ve kuyruğunu kesmeyin);

8 Başı ve kuyruğu iki elinizle kavrayın ve zıt yönlerde çevirin;

9 Buharlı pişiriciye koyun, tencereye koyun ve prova için üzerini örtün (oda sıcaklığında)

10 Prova tamamlandığında hamur, orijinal boyutunun 1,5 katı genişler ve elde hafif bir his olur, prova tamamlanır;

11 Soğuk su altında bir tencerede 15 dakika orta ateşte ve buharda çevirin, ocağı kapatın ve 3 dakika daha pişirin; tencereden çıkarabilir, sıcakken çıkarabilir ve servis yapmadan önce soğumaya bırakabilirsiniz.