g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Ekmek dondurma ile buluştuğunda - Yemeği

"Bu ekmek nispeten büyük miktarda su içerir ve biraz yapışkandır. Kendi ununuzun su emilimine göre bazı noktalar ayırın veya yoğururken ekleyin. Bazı arkadaşlar her zaman hamurun uzun süre yoğurulduktan sonra çekilemeyeceğini söyler, hamurdan çıkan film su içeriği ile ilgilidir.Ne kadar su içeriği olursa film o kadar hızlı çıkar. Zar ince olmalı ve desteksiz kırılması kolay değil, kırılması kolay olmamalıdır. Hamurunuzun yoğurulduktan sonra esnememesi de mümkündür. " Malzemeler

Yüksek fan 200 g
Süt 80 g
Su 40 g
Yumurta sıvısı 20 g
Şeker 30 g
Maya 2 ila 3 g
Başkan tereyağı 25 g
tuz 2 g

Aksesuarlar

Vanilyalı dondurma Doğru miktar

Sütlü Damak zevki
Pişirme Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Tuz ve tereyağı hariç tüm malzemeleri büyük bir kapta yemek çubuklarıyla iyice karıştırın, yeni saklama torbasıyla örtün ve 20-30 dakika buzdolabında saklayın.
2 Ekmek makinesine koyun ve karıştırın.
3 Pürüzsüz olana kadar karıştırın, tereyağı ve tuz ekleyin ve karıştırmaya devam edin (tuz ve yağ yöntemini kullanarak)
4 Kırılmaz bir film çıkarmak için karıştırılmış hamurdan küçük bir parça kesin.
5 Hamuru bitirdikten sonra taze saklama torbasıyla örtün ve bir kez mayalayın.
6 Fermente hamur, küçülmeden veya çökmeden toza daldırılabilir ve deliklere batırılabilir.
7 Presleme ve yorma işleminden sonra 6 tura bölünür ve ortalama gevşetilir.
8 Kağıt bardağı yırtın ve spiral boru şeklinde yuvarlayın ve dış tarafına bir kat yağlı kağıt yuvarlayın.
9 Hamuru oval bir şekle sokun, uzun kenarının alt kenarını inceltin.
10 Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın.
11 Şeritleri sırayla yuvarlayın (sert kağıttan yapılmış spiral borunun uzunluğuna göre)
12 Ovulan şeridi yağlanmış kağıdın üzerine koyun ve sarın (çok sıkı sarmayın)
13 Yuvarlayın ve sırayla fırın tepsisine koyun ve ikincil fermantasyon için yeni saklama torbasıyla üzerini örtün.
14 Bir yumurta sıvısı tabakasını nazikçe fırçalayın.
15 Fırını önceden ısıtın Fırının orta tabakası yaklaşık 20 dakika 170 ° C'dir (süre ve sıcaklık sadece referans içindir) ve ardından kalay folyo ile kaplayın.
16 Spiral ekmek alın.
17 Çizgiler boyunca kesin.
18 Dondurmayı çıkarmak için bir top kepçe kullanın.
19 Kesilmiş ekmeğin üzerine koyun.
20 bitmiş ürün takdiri!