Su-stili Meicai, Taze Et, Yumurta Sarısı MooncakeChangdi Pişirme Festivali - Yemeği
Her zamanki Sovyet tarzı ay kekleri saf taze etle doldurulur.Bu sefer biraz yenilik yaptım ve dokuyu ve tadı iyileştiren kuru erik ve yumurta sarısı ekledim. Bu bir milföy ay keki.Aslında milföyün yapılışı çok basit ve mayalanma gerektirmez.Bence çok pratik. Temelde %100 denenmiş ve doğrudur. O kadar iyi geliyor ki pişince düşecek! İyi bir gevreklik etkisi elde etmek istiyorsanız, en güvenilir olanı domuz yağı kullanmaktır. Bu sefer ghee skin üretiminin çok detaylı bir resmini çektim, deneyin. Bunu yaptığınız sürece, kesinlikle başarılı olacaksınız ve büyük memnuniyet getirecek! Aşağıdaki tüm malzemelerle her biri 55-65 gram ağırlığında 15 ay kek yaptım. un 285 gram domuz yağı 100 gram Domuz eti doldurma 300 gram kuru erik 30 gram Pudra şekeri 25 gram yumurta sarısı 15 gram tuz 10 gram kıyılmış zencefil 10 gram eski soya sosu 5 gram
Aşama 1
Hamuru su-yağ kabuğu ve ghee hamurundan oluşuyor.Öncelikle bu iki çeşit hamurları yapmaya başlayın.Su-yağlı hamur malzemeleri:180 gram normal un, 50 gram domuz yağı ve 15 gram ince şeker
Adım 2
Un, domuz yağı ve pudra şekerini karıştırın, 75 gram 85 °C sıcak su ekleyin, karıştırın ve hamuru yoğurmaya başlayın.
Aşama 3
Karışık hamur su-yağ hamurudur, hamur pürüzsüz olana kadar yoğurun
4. Adım
Ghee kabuğu malzemesi, 105 gram normal un, 50 gram domuz yağı ve ikisi birlikte karıştırılarak pürüzsüz bir hamur olan ghee cilt hamuru elde edilir.
Adım 5
Domuz yağı ve unu ghee hamuruna birleştirin
6. Adım
Ghee hamuru uzlaştırıldı
7. Adım
Hem su-yağ hamurunu hem de ghee hamurunu 15 eşit parçaya bölün.
Adım 8
İstenilen beze hamurunu yapmak için su-yağ kabuğunu ve ghee kabuğunu, soldaki su-yağ kabuğunu ve sağdaki ghee kabuğunu birleştirin.
9. Adım
Yağlı cildi düzleştirin
Adım 10
Ghee derisini düzleştirilmiş su ve yağ derisine koyun
11. Adım
Kaplanın ağzı ghee derisini nazikçe sarar
Adım 1/2
yavaşça kapat
Adım 13
Son olarak mühürleyin, küçük toplar halinde hafifçe yoğurun.
Adım 14
Puf böreği çıtır çıtır nasıl yapılır. Genellikle tatlılar, hamurun katlanması nedeniyle çıtır çıtır olur ve aynı şey puf böreği için de geçerlidir. 2. adımda elde edilen yuvarlak puf böreği hamurunu düzleştirin
Adım 15
Dana diline yuvarlayın
Adım 16
Yavaşça topla
Adım 17
Yuvarladıktan sonra hamuru 90 derece döndürün ve ayağa kalkın.
18. adım
Dik hamura hafifçe bastırmaya devam edin
Adım 19
Dana diline yuvarlayın
Adım 20
Aşağıdan yukarıya doğru yuvarlamaya devam edin, böylece bir beze hamuru elde edin.
Adım 21
Onunla yapılan tatlılar çıtır çıtır ve kabarık olmalı! Kullanmadan önce 15 dakika bekletin
Adım 22
Hamur dinlenirken dolguyu ayarlayalım. 15 yumurta sarısı, 300 gr kıyma, 30 gr kuru erik
23. Adım
Kuru eriklerin suyunu sıkıp doğrayın. 10 gr doğranmış zencefil
Adım 24
Kuru erik, domuz eti ve zencefili karıştırın, 10 gram şeker, 5 gram koyu soya sosu ve 10 gram tuz ekleyin. Tut ve tadına bak. kıyamamak
Adım 25
Tüm malzemeler tam olarak kavranır ve tadına bakılır.
Adım 26
Kurabiyeyi sarın, 21. adımda elde edilen hamur hamurunu alın ve dikey olarak yerleştirin.
27. Adım
Hafifçe düzleştirin ve yuvarlak bir şekle getirin
Adım 28
Kıyılmış etin ortasına yumurta sarısını koyun ve kıyma sarısını kaplayacak şekilde yavaşça iki elinizle bir top oluşturun.
29. Adım
Dolguyu hamurun ortasına koyun, dolguyu kaplanın ağzıyla sarın ve bir daire oluşturun.
Adım 30
Sarılı keki yumurta sarısı ile yağlayın ve susam serpin. Fırını 200 dereceye ısıtın, alt ve üst boruları, orta katı ve yaklaşık 23 dakika sonra fırından çıkacaktır. Su tarzı etli ay kekleri
Sonraki
