g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Baharatlı tavuk - Yemeği

Arkadaşlarla sohbet ederken, yemek yemek için restorana gittiğimde eğlenceden bahsettim. En ilginç şey, büyük bir tabak kırmızı biberden tavuk parçalarını toplamaktı. Bu yemek, Sichuan'daki meşhur "Baharatlı Tavuk". Baharatlı ve uyuşmuş, lezzetli ve eğlenceli bir yemek, denemeyi hak ediyorsun ~~~ Tavuk Baget (Pipa Budu) 3 Kurutulmuş biber 100 gram Biber 10 g Pişmiş susam 10 g zencefil 1 parça Sarımsak 1 kafa Yeşil soğanlar 1 aşama Şeker bir miktar Şarap pişirme 2 kaşık soya sosu 1 kepçe

Aşama 1

3 lavta bacağı, (genellikle 2 yemek yapmak için kullanılabilir, eğer aile seviyorsa, lütfen daha fazla malzeme ekleyin, haha) Kemikleri yıkayın ve çıkarın, 2 cm'lik küpler halinde kesin, kızartıldıktan sonra et küçülecektir. Çok küçük kesilmesi tavsiye edilir.

Adım 2

Tavuk parçalarına 2 yemek kaşığı pişirme şarabı, 1 yemek kaşığı soya sosu, 1 yemek kaşığı tuz, biraz şeker, büyük parçalar halinde zencefil ve büyük yeşil soğan ekleyin, iyice karıştırın ve 20 dakika kadar marine edip tatlandırın.

Aşama 3

Salamura sırasında malzemeleri hazırlayın: 100 gram kuru kırmızı biber, bütün bir torba, hahaha, ben sadece acı biberde et toplama hissini seviyorum, daha fazla acı biber koymalı, biberleri küçük parçalara ayırmalı, genellikle kırmızı biberin ortasını kesmeli, uzun biberleri kesmelisiniz 3 bölüme ayırın, acı biber tohumlarını çıkarmak için biber bölümünü elinizle tutun, kırmızı biber bölümünü kullanıma hazırlayın, sarımsağın biraz baş ve kuyruğunu kesin, ortasından kesin, sarımsak kabuğu iyice soyun, zencefili dilimleyin, yeşil soğanı doğrayın.

4. adım

Marine edilmiş tavuk parçalarından yeşil soğan ve zencefili seçin ve kızartmadan önce iyice kaplaması için 2 yemek kaşığı mısır nişastası (tatlı patates nişastası) ekleyin. (Tabii ki, mısır nişastası ile kaplama aşamasını atlayıp doğrudan kızartabilirsiniz ama şahsen kızarmış tavuğun daha lezzetli, dışı gevrek ve içi yumuşak olduğunu düşünebilirsiniz. Size ve ailenize uygun bir şey yapmak için her iki yöntemi de deneyebilirsiniz. Yemekler).

Adım 5

Tavada yağı ısıtın, yağ sıcaklığı yüksek olmalı, tavuk parçalarını ekleyip şekil ayarlanana kadar kızartıp yağı boşaltın.

6. Adım

Tavadaki yağı tekrar ısıtın, tavuk parçalarını ilave edin ve tekrar kızartın ve yağ çok ısındığında ekleyin.Bu tavuğun iç kısmının anahtarıdır.

7. Adım

Tavuk nuggetleri kızarana kadar yeniden kızartıldığında, çıkarın ve bir kenara koyun. Tavuk kanadının dışı gevrek ve içi yumuşatmak için yağ sıcaklığı yüksektir ~

8. Adım

Alt yağı tencerede bırakın ve 7 ila 8 dakika ısıtın, ısıyı orta ateşe ayarlayın, sarımsak dişleri ve zencefil dilimleri ekleyin, karıştırın, karabiber ve biber dilimlerini ekleyin ve kızartın (şahsen iki tahta çubuğun en iyi karıştırarak kızartma aracı olduğunu düşünün, hehe). Aroma için kızarmış tavuk parçalarını ekleyin ve 1-2 dakika kızartmaya devam edin, üzerine pişmiş susam, doğranmış yeşil soğan serpin ve karıştırın, ocağı kapatın ve çıkarın.

9. Adım

Çin biberinin acı biber kokusuyla karıştırılmış hissiz kokusu gerçekten çok lezzetli. Tavuğu sandviç etmekten alıkoyamıyorum. Uyuşmuş, baharatlı, gevrek ve güzel kokulu. İstediğim bu tat, hahaha ~ lezzetli!