g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

#ACABAking Star Yarışması#Japon Çay Bahçesi Ekmeği - Yemeği

"Matcha ve kırmızı fasulye sonsuza kadar mükemmel bir uyum. Ballı fasulye şifon keki ekmekle çevrili. Çıtır ekmek, yumuşak kekle birleşiyor. Lezzet harika. Bu bir yanlış anlaşılma. Kek için ekmek." ana malzeme

Yumurta 4
salata yağı 50 gram
yumuşak beyaz şeker 60 gram
Süt 65 gram
Düşük glütenli un 80 gram
bal fasulyesi 80 gram

yardımcı maddeler

Yüksek glütenli un 250 gram
Süt 110 gram
yumurta sıvısı 40 gram
maya 3 gram
Matcha tozu 5 gram
Tereyağı 20 gram

tatlı tatmak
pişirmek zanaat
saat zaman tükeniyor
ileri zorluk

1 Yumurtaların beyazlarını ve sarılarını ayırın ve beyazları susuz bir çırpma teline dökün.
210 gram şeker ekleyin ve bir çırpma teli ile iyice karıştırın.
3 Üç seferde 50 gram salata yağı ekleyin ve her ekleyişinizde bir yumurta çırpıcı ile eşit şekilde çırpın.
465 gram saf sütü yumurta sarısı kasesine dökün ve iyice karıştırın.
580 gram düşük toz tozu fırçalayın, yumurta sarısına dökün ve eşit şekilde karıştırmak için kauçuk bir spatula kullanın.
6 Bal çekirdeklerini yumurta sarısı ezmesine koyun ve iyice karıştırın.
7. Yumurta aklarını balık gözü köpürene kadar çırpın.İlk kez 15 gram şeker eklediğinizde, orijinalinin iki katı olana kadar çırpın.İkinci kez 15 gram şeker ekleyin ve çırpın. çizgiler var üçüncü kez 10 gram şekeri yumurta çırpıcıdaki yumurta beyazlarının tepeleri uzun ama durmayacak şekilde, yumurta beyazlarının tepeleri uzun ama ayakta durmayacak şekilde çırpın yani çırpıcıya ekleyin. ıslak köpürme seviyesine, yani dokuz dağılım derecesine ulaşmıştır. Şifon kek ruloları yapmak için yumurta aklarını bu seviyeye kadar çırpın.
8 Yumurta aklarının üçte birini yumurta sarılı karışıma koyun ve kesip karıştırarak iyice karıştırın.
9 Karıştırılan kek hamurunu kalan yumurta aklarının içine dökün ve kesip karıştırarak eşit şekilde karıştırmaya devam edin.
10 Kek hamurunu yapışmaz bir fırın tepsisine dökün ve kek hamurunu lastik bir spatula ile düzeltin. Fırın tepsisini iki elinizle tutun, birkaç kez düşürün, büyük hava kabarcıklarını silkeleyin, önceden ısıtılmış fırının orta ve alt katlarına koyun ve 160 derecede yaklaşık 15 dakika pişirin.
11 Tereyağı hariç tüm malzemeleri ekmek makinesine koyun ve pürüzsüz olana kadar yoğurun.
12. Pişmiş ballı şifon keki ters çevirin ve daha sonra kullanmak üzere internete asın.
13 Pürüzsüz olana kadar yoğurun, tereyağını ekleyin ve genişletme aşamasına kadar hamuru yoğurmaya devam edin.
14 Yuvarlayın ve ılık bir yerde mayalayın.
152-2,5 kat daha büyük olana kadar fermente edin.
16 Fermente hamur boşaltılır ve yuvarlanır ve 20 dakika mayalanır.
17 Hamuru ballı şifon kekle aynı boyutta açmak için bir oklava kullanın.
18 Soğuyan ballı şifon keki yufkanın üzerine koyun.
19 İçten dışa doğru yuvarlayın ve dikiş yerini sıkıca sıkıştırın.
20 Altı küçük parçaya bölmek için bir spatula kullanın.
21Yapışmaz bir fırın tepsisine koyun ve son fermantasyon için ılık bir yere koyun. İki katına çıkana kadar mayalandırın. Yüzeye yumurta sarısı sürün, önceden ısıtılmış fırına koyun, 165 derecede yaklaşık 15 dakika pişirin ve yüzeyin altın olduğunu görebilirsiniz.

İpuçları

Ana malzeme ballı şifon kek, yardımcı malzeme ekmektir.Son 10 gram su uygun şekilde ekmek yapılırken eklenir.Her unun su emmesi farklıdır ve duruma göre değişir.

#ACABaking Star Yarışması#Çin Fushoujie Fasulye Ezmesi Kırmızı Hurma Ekmeği

Ballı salatalık suyu