g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

#ACA Baking Star Yarışması # Milföy - Yemeği

Milföy hamuru malzemesi

Tereyağı 80 gram
Pudra şekeri 30 g
Düşük glütenli un 105 gram

Puf malzemesi

Süt 170 gram
Tereyağı 75 gram
Yumurta 3

İstifleme

Hafif krema 300 gram
Saf kahve tozu 5 gram
kaynayan su 5 gram
çikolata sosu 50 gram

Tatlılık Damak zevki
ızgara Zanaat
Yirmi dakika zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Hamur işi için 80 gram tereyağı ve 55 gram pudra şekeri suda eritilir, şeker eriyene kadar karıştırılır.
2 Düşük glütenli una eleyin.
3 Hamuru iyice karıştırmak için bir spatula kullanın. Hamur ilk bakışta nispeten yumuşaktır ve bir süre sonra kullanımı daha kolay olacaktır.
4 Hamuru taze saklama poşetine koyun, silindir şeklinde düzenleyin ve yaklaşık 15 dakika dondurun.
5 Şişirme yapmak için 105 gram düşük glütenli unu eleyin.
6 Tencereye 75 gram tereyağı, 170 gram süt ve 2 gram pudra şekeri koyun ve kaynatın. Isıyı kapatın.
7 Düşük glütenli unu dökün ve parçacık kalmayıncaya kadar karıştırın, kısık ateşte açın ve tekrar ısıtın ve ısıtırken tavanın altında ince bir film kalana kadar karıştırın. Isıyı kapatın.
8 Yumurta 3 çırpın, üç kez yumurta sıvısı ekleyin, hamur tüm yumurta sıvısını çekene kadar karıştırın ve bir kez daha ekleyin.
9 Hamur üçgen olana ve damlamayana kadar karıştırın. Sadece hamur için gerekli seviyeye ulaşmak için tüm yumurta karışımını eklemek gerekli değildir.
10 Hamuru krema poşetine koyun.
11 Aralıklarla fırın tepsisine sıkın.
12 Dondurulmuş hamur işini yaklaşık 3 mm kalınlığında dilimler halinde kesin.
13 Milföy hamurunun üzerini kapatın. Önceden ısıtılmış 200 °, orta seviye, yukarı ve aşağı fırına koyun ve yaklaşık 20 dakika pişirin.
14. 5 gram kaynar suya 5 gram saf kahve tozu ekleyin ve iyice karıştırın.
1550 gram çikolata sosu ekleyin ve iyice karıştırın.
16300 gram çırpılmış krema, buzlu su üzerine 30 gram ince şeker ekleyin ve 8 dağılıncaya kadar geçirin.Kahve ve çikolata sosu ekleyin ve dağıtmak için 9'a kadar geçirin.Krem belirgin çizgiler var ve akmıyor.
17 Kremayı leğenin kenarından bir spatula ile kazıyın ve iyice karıştırın.
18 Soğutulmuş ponponları bir bıçakla yanlarından kesin.
19 Doğru miktarda krema dolgusu sıkın.