g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Buharda pişmiş koyun eti - Yemeği

"Herkes koyun etinin faydalarını bilir, bu yüzden onu tarif etmek için bazı kelimeleri aramak zorunda değilim. Ama buharda pişirilmiş koyun eti, Shaanxi'deki en meşhur atıştırmalıktır. Xi'an'dan geldiği sürece kimse kötü değildir. Evet, açgözlülüğümü gidermek için zaman zaman Xitou'daki "Fangshang" a gideceğim. Elbette bir istisna değilim. Çocukluğumdan beri Huimin Caddesi'nin "Huihui" siyle Huiminfang'da "Fangshangren" gibi davranarak, kuzu baloncuğu Ayrıca "Fangshang" Lao Sun'ın evinden Lao Mi'nin evine, Lao Liu'nun evinden Lao Ma'nın evine kadar yemek yedim. Şimdi "Fangshang" da karıştırdığım pao-mo tarifini bu ısırığı sevenlere sunacağım. Basit bir Shaanxi ünlü yemeği yiyin ve gösterin. " Malzemeler

Kemikli kuzu Doğru miktar
Hayranlar Doğru miktar
Sarımsak filizi Doğru miktar
Arpacık Doğru miktar
tuz bir miktar
Karabiber bir miktar
Yıldız anason bir miktar
Tsaoko bir miktar
Defne yaprağı bir miktar
Rezene bir miktar
un bir miktar
Maya bir miktar
Shimizu Doğru miktar

Aksesuarlar

Şeker sarımsak Doğru miktar
acı sos Doğru miktar

Xianxian Damak zevki
pişirmek Zanaat
On dakika zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Bitmiş resim
2 bitmiş resim
3 Koyun eti yıkayın ve daha büyük parçalara ayırın (usta koyun etinin üç inç genişliğinde ve üç inç et mühürlerinde kesilmesi gerektiğini ve ardından 3 inç genişliğinde ve 1 inç genişliğinde dilimler halinde kesilmesi gerektiğini söyledi. O kadar etim yok. Böyle büyük bir tencereyi istediğim kadar büyük parçalara böldüm), üç veya dört saat boyunca temiz suda bekletin ve kanayan suyu boşaltın;
4 Tencereye ıslatılmış kuzuyu koyun, üzerine suyu dökün, biraz zencefil dilimleri ekleyin, yüksek ateşte kaynatın, suyu haşlayın ve suyu boşaltın; (Atölye ustası benim dışımda zencefil dilimleri eklemiyor Yanlış "dönüş");
5 Kum torbasına biber, anason, tarçın, kimyon, güzel kokulu meyve ve defne yapraklarını koyun ve daha sonra kullanmak için torbanın ağzını sıkın (Fang ustası rezene ve defne yaprağı kullanmaz);
6 Başka bir tencere alın ve beyazlatılmış koyun etini dökün, kaynar suya dökün, kaynatın, köpüğü alın ve kısık ateşe çevirin, doğru ya da yanlış; Tarif Huiminfang Kaipao Moguanın et pişirmeye alıştıklarında saçlarından geliyor Kokulu bir koku almak ve olabildiğince az baharat koymak daha iyidir. Esas olarak orijinal suyu yersiniz. Biraz dağınık çeşniler koymak istiyorsanız, buna yardımcı olamaz, ancak kokuyu gidermek için pişirme şarabı veya başka bir beyaz şarap koymak istiyorsanız, o zaman siz "Otantik" kelimesinden bahsetme, yoksa İslam'a inananlar seni dövmeli;
7 Baharat poşetini ve uygun miktarda tuzu koyun ve üç veya dört saat pişirin.İki dana kemiği koyarsanız sorun olmaz. Et çürüyene ve çorba koyulaşana kadar pişirin. Ateşi kapatın (Yavaşça biraz zencefil ve yeşil soğan koyarım, Usta zencefil soğan koymaz);
8 Haşlanmış koyun eti çorbası, süt beyazı güzel bir renge ve lezzetli et aromasına sahiptir;
9 Kuzuyu çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere soğuması için bir kenara koyun.
10 Eti haşlarken fırında pişirin; oran yaklaşık 200 gram un, 4 ila 5 gram maya ekleyin ve eşit şekilde karıştırın, yavaşça suya dökün ve çubuklarla topak haline getirin (kendi durumunuza göre, yeterli olmadığını hissederseniz, bir parça erişte yapabilirsiniz. Ancak bu mezhepler büyük ya da küçük bir adam için sorun olmamalı);
11 ve biraz daha sert ve pürüzsüz bir hamur haline getirin, ki bu elbette haddelenmiş eriştelerden biraz daha yumuşaktır!
12 Üzerini streç filmle sarın ve iki katından daha az fermente edin Bununla kastettiğim, biraz fermente olacağı Huifang'da buharda pişmiş çörekler veya ölü erişte var!
13 Mayalanmış hamuru çıkarın ve birkaç dakika yoğurun, sıkın ve yaklaşık bir santimetre kalınlığında yuvarlak bir şekilde yuvarlayın.
14 Elektrikli kek tezgahına koyun ve altı veya yedi olgunlaşana kadar pişirin, çıkarın ve soğumaya bırakın;
15 ayrıca birkaç küçük kek haline getirilebilir, bu alışkanlığınıza bağlıdır!
16 Soğuduktan sonra elinizle tırnak büyüklüğündeki küçük parçayı kırın Pembemsi tırnaklardan bahsediyorum!
17 Topuzun kırılması da çok özeldir.Önce topuzu yüzeyden ikiye ayırın, sonra topuzun yan tarafından iki parçaya bölün ve sonra Xiaomu'nun tırnakları gibi küçük parçalara ayırın. Çıkan her küçük parçanın bir topuz derisi ve bir topuz kalbi vardır. Kimin buharda pişirilmiş çörek yemeyi sevdiğini söyleyin, buharda pişirilmiş çörekleri kırmak 30 ila 40 dakika sürer. İstediğiniz şey bu eğlenceli!
18 adet erişte önceden temiz suya batırılır, sonra suyu süzülür, sarımsak filizlerini ortadan keser, sonra dilimlere bölerek soğuk kuzuları kalın dilimler halinde doğrar;
Buharda pişirilmiş çöreğin kırık parçalarını büyük bir kaseye koyun, sırayla erişte, dilimlenmiş koyun eti ve sarımsak filizi ekleyin, böylece bir porsiyon olsun, çünkü koyun eti balonunun ayrı kaselerde pişirilmesi gerekir. Kesinlikle birden fazla porsiyonluk bir tencere değil! Aslında, garnitürleri zamanında koymamanız önemli değil.
20 yaşından itibaren koyun eti çorbasını tavaya dökün ve doğru miktarda suyu ilave edin.Kişisel tercihinize göre çorba miktarını belirleyin, ağız çorbası veya geniş çorba Kaynadıktan sonra köpüğü alın, büyük kasedeki çöreği çorbanın içine dökün ve kaynatın. Biraz tereyağı ya da koyun yağı ekleyin (aslında dükkandaki kişi zihuaer denilen zihuaer; sığır eti kemik iliği ve tereyağından rafine edilmiş yağın sentezidir çünkü ailede böyle bir durum yoktur. Sadece tereyağı eklenebilir);
21 Tencereyi nasıl parçalayacağımı bilmiyorsam, bir kaşıkla garnitürleri üstüne çevirip tekrar pişireceğim, biraz MSG ekleyeceğim ve dışarı çıkarmak için ısıyı kapatacağım, tıpkı atölyenin ustası gibi, kişniş koymayın!
22 bitmiş resim
23 baloncuk mu! Huh!

İpuçları

"Fangshangren", Xidao Caddesi, Xi'an, Shaanxi Eyaleti, Xidao Caddesi'ndeki Hui halkına atıfta bulunur. Müslüman Sokağı burada Fangshang olarak adlandırıldığından, oradaki insanlara "Fangshangren" de denir. "Fangshangren" demişken, aklınıza koyun eti nefisleri gelecek ve koyun eti nefesinden bahsettiğinizde doğal olarak "Fangshangren" aklınıza gelecektir. Yukarıdakilerin birçoğundan sonra kendimi çok sinir bozucu buluyorum. Aslında, bu balonlu topuzu yaptıktan sonra, bunun karmaşık göründüğünü anlayacaksın ama aslında basit. Deneyebilirsin!

#Leek Cake

Ning tarzı kavrulmuş börülce aslında bu kadar basit