Hakka Taro Çörekler | Kahvaltı Çin - Yemeği
Küçük taroyu yıkayın ve çubuklar doğrudan nüfuz edene kadar buharlayın. Betel taro kullanmayın, ancak patates kullanılabilir. Küçük taro, çok uzun değil, yuvarlak seçmek en iyisidir.
Buharda pişirilen taro soyulur ve bir ezici ile ezilmiş bir taro haline getirilir. Memleketimde ailemle çalışırken, çamur yapmak için tahta çekiç kullanıyorum.
Taro ezmesi, topak veya parçacık kalmayıncaya kadar dövülmelidir. Yeterli unu olmayan taro, dövülemeyen ve çıkarılıp atılabilen yığınlara sahip olacaktır. Daha sonra kullanmak için soğumaya bırakın.
Kurutulmuş bambu filizlerini bir gece önce ıslatın ve kurutulmuş shiitake mantarlarını, kurutulmuş mantarları ve kurutulmuş mürekkep balığını bir saat önceden ıslatın. Dolgu için kullanılan tüm malzemeler ince ince doğranmış. Şalgam gibi yemek pişirirken suya eğilimli malzemeler kullanmamak en iyisidir.
Önce yağı ateşe koyun, kıyılmış kuru mürekkepbalığını, taze soğanları ekleyin ve güzel kokulu soteleyin, balık sosunu ekleyin (yoksa veya yalnız bırakın), sonra kıyılmış domuz göbeğini ekleyin ve biraz kızartın. Sonra kereviz, şiitake mantarları, odun kulakları ve kurutulmuş bambu filizlerini ekleyin. Son olarak, koyulaştırmak için tuz ekleyin.
Püre haline getirilen taroya biraz tuz ekleyin ve hamur yoğurmak için tapyoka unu ekleyin.Tapyoka unu gruplar halinde ilave etmeyin Tek seferde eklemeyin Sarıldığında çok sert olması ve çatlaması kolaydır. Çok kuruysa biraz su ekleyebilirsiniz. Bir hamur oluşturana kadar yoğurun ve yüzey pürüzsüz ve çok yapışkan değildir.
Taro hamurunu alın, biraz el tozunu daldırın ve wowotou şekline getirin, ancak cilt küçük bir cep gibi ince olmalıdır.
Doldurun, beşte dördü doldurun, doldurmayın ve sıkıştırmanıza gerek yok.
Pileleri sıkıştırdıktan sonra, küçük bir conta parçası çekin. Başlangıçta paket iyi değilse daha az malzeme koyabilirsiniz, paketlemesi daha kolaydır.
Mühürledikten sonra geri çevirin ve estetik ameliyat yaptırın.
Buharda pişirilen kabın tabanı muz yaprakları veya buharda pişirilmiş bezle kaplıdır, ancak yaprak kokusu yoktur. Buharlama bezi yoksa kabın altını yağlayın. Taro sargıları buharlamadan sonra büyüyeceğinden ve yapışmadan sonra cilt kolayca yırtılacağından çok yoğun bir şekilde koymamayı unutmayın. Ateşin üstüne koyun ve 15 dakika buharda pişirin.Pişir bitmez ocağı kapatın.Eğer ısı buğulandığında kolayca çöker ve her şey birbirine yapışır.Yaşlılar aile olur derler.
Pişmiş olup olmadığını bilmiyorsanız, beyaz sandviç olmadan pişirilip pişirilmediğini görmek için çubuklarla üstüne bir delik açabilirsiniz. Biraz yağ sürün, damak tadınıza göre biber ve doğranmış yeşil soğan ekleyip eklemeyeceğinizi seçin, yiyebilirsiniz ~
