Pastırma ve Kişniş Tofu Çorbası - Yemeği
1. Pastırmayı küçük parçalar halinde kesin, bir tavaya koyun ve yağ çıkana kadar yavaş ateşte kızartın, ancak çok fazla kızartmayın.
2. Yağı kızarttıktan sonra, büyük bir kapta su veya et suyu dökün ve yaklaşık yarım saat kadar kaynatın, pastırmanın tadına bakın.
3. Pastırma kaynatırken tofuyu kesmek için ellerinizi serbest bırakın ve tofuyu elmas veya küp şeklinde kesin.
4. Kişniş (kişniş) doğrayın.
5. Yeteri kadar kaynattıktan sonra tofuyu tencereye dökün, üzerini kapatın ve yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
6. Kişnişi dökün ve bir spatula ile eşit şekilde karıştırın, yeterince tuzlu ise tatmaya çalışın, yeterince tuzlu değilse az tuz ekleyin, birkaç damla susam yağı damlatın, birkaç kez karıştırın, büyük bir kaseye veya kapaklı çömlek üzerine koyun.
