g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kereviz Köfte - Yemeği

Malzemeler

Derili Yağsız Domuz Eti

500 g

kereviz

750 g

600 g

Aksesuarlar: 50 gr yağ, tuz, zencefil 15 gr, yeşil soğan beyaz 50 gr, soya sosu 30 gr

Kereviz köfteleri nasıl yapılır 1 Yeşil soğan zencefil suyu yapmak için dilimlenmiş zencefili ve yeşil soğanı 1 saat suda bekletin.

2 Yağsız domuz etini derisiyle birlikte küçük küpler halinde kesmek için bir bıçak kullanın, soğanı ve zencefilli suyu dökün ve küpleri kıyma şeklinde doğrayın.

3 Kıyılmış domuz etini soya sosuna ekleyin, kuvvetlice karıştırın.

430 gr bitkisel yağı karıştırın (önceden pişirilmiş) Bitkisel yağ eklemenin amacı, su sızıntısını azaltmak için et emülsiyonunu gresle kaplamaktır.

5 Kıymayı kuvvetlice karıştırın.

61,5 çay kaşığı rafine tuzu karıştırın.

7 Et dolgusunun lezzetli olması için dikkatlice karıştırın ve bir süre bekletin.

8 Kerevizi yıkayıp kurutun ve kereviz yapraklarını meyve suyu makinesinin besleme ağzına koyun.

9 Midea Katı Meyve Sıkacağı'nı başlatın.

10 Sırayla kereviz yapraklarını koyun.

11 Midea meyve suyu yapıcı ile birlikte gelen itme çubuğunu kereviz yapraklarını meyve suyu yapıcıya bastırmak için kullanın.

12 Midea Meyve sıkacağı pervanesiyle kereviz yaprakları sıkılır ve artık çıkış ağzından kereviz lifi kalıntısı sıkılır. Kereviz kalıntısı lifi nispeten kabadır ve kullanım için uygun değildir Yeşil bitkileri yetiştirmek için çiçek toprağında karıştırılabilir.

13 Midea Meyve Sıkacağının pervanesinin sıkılması ve süzgecin süzülmesi altında yeşil kereviz suyu, meyve suyu çıkışından dışarı akar.

14 Midea Suyu Makinesi tarafından işlenen sebze suyu derinlemesine ve kalıntı içermez.

15 Hazırlanan unun 1 / 3'ünü leğene dökün, kereviz suyunu leğene dökün ve karıştırarak erişteleri hamur haline getirin (kalan un, yumuşak, orijinal renkli bir hamurun su ile sentezlenmesinde kullanılır) Hamur kulak memesi gibi yumuşak ve serttir. İyi için, yaklaşık yarım saat bekletin.

16 Kereviz saplarını doğrayın ve önceden marine edilmiş etle karıştırın, kalan rafine tuzu ve pişmiş yağı ekleyin ve tadına bakana kadar iyice karıştırın. Dolgu hazırlamak zor değil gibi görünüyor ama soru şu ki, ne kadar tuz uygun? En kolay yol, tuzluluğun uygun olduğunu göstermek için dolgunun lezzetini koklamaktır, ancak soğuk algınlığı varsa, tuzluluğunu kendiniz tatmanız gerekir.

17 Panel üzerine iki renk hamur koyun ve yüzeyi pürüzsüz ve yağlı olana kadar yoğurun.

18 Uygun miktarda yeşil hamur alıp 1,5 cm kalınlığında bir hamur çubuğunda yoğurun ve oklava ile ince dilimler halinde yuvarlayın.

19 Beyaz hamuru alın ve 1,5 cm kalınlığında bir hamur çubuğuna yoğurun ve yeşil hamurun üzerine koyun, yeşil hamuru kullanarak beyaz hamur çubuğunu sarın ve 1,5 cm kalınlığında hamur çubuğuna eşit şekilde yoğurun.

20 Yoğurulmuş hamur çubuğunu hamur haline getirmek için bir bıçak kullanın ve her kesimde hamuru 90 ° döndürün.

21 Erişteleri düzleştirin ve orta ve ince bir ortamda biraz daha kalın bir hamur tatlısı ambalajına koyun.

22 Uygun miktarda ayarlanmış hamur tatlısı dolgusunu kazın ve sarılı hamur tatlısı paketinin ortasına koyun.

23 Hamur ambalajını elinizle tutun, hamur tatlısı ambalajını yukarı ve aşağı katlayın ve ortasından sıkıca sıkıştırın.

24 Hamur paketinin sol köşesini sol elinizde kaplanın ağzına yerleştirin, işaret parmağınızla tutun ve başparmağınızla bastırın.

25 Hamur ambalajının diğer tarafına sağ elinizin başparmağıyla bastırın ve sıkıca bastırın ve bastırırken aynı anda ellerinizi ortaya doğru hareket ettirin. Her iki elin başparmağını ve işaret parmağını sıkıca bastırın, böylece hamur tatlısı göbeği iki elin başparmağı arasında sıkıştırılır ve baş parmak sıkıca bastırılır ve her iki elin avuç içi hafifçe ortaya doğru hareket ettirilerek hamur göbeğinin çıkması sağlanır.

26 Yuvarlak göbekli bu tür köfte otellerde yaygın olarak kullanılan bir yöntemdir.Otelin pasta şefinin köftelerin kenarlarını sıkıştırmasına gerek kalmadan, iki eliyle doldurulmuş köfteleri doğrudan sıkar. Hızlı bir paketleme yöntemidir. Ama acemiler için işletmesi de zor, mesela evde şişman göbeği olan bu börek istiyoruz Hamuru sıkıp, köfte dolgusunu sararak işletmesi kolay.