Endonezya usulü çörekler - Yemeği
Hamur tarifi için lütfen önceki buharda pişirilmiş çörek ve çörekler tarifine bakın. Hamur yaklaşık 48 grama bölünür ve eşit olarak yassı bir şekle yuvarlanır. Düz tarafı aşağı çevirin . Dolguyu koyun, kırmızı fasulye dolgusu kullandım.
Orta konumda olmamasına dikkat ederek önce bir noktayı ters yönde sıkıştırın. Bir tarafı büyük, diğer tarafı küçük. Tekrar ortada yoğurun. Biraz kelebeğe benziyor .
Kanatların küçük kısmını birbirine sıkıştırın.
Sonra büyük kanatların iki yanını ellerinizle nazikçe yapıştırın ve biraz gerin. Arkanı dön ve büyük kanatları küçük kanatların etrafına sar
Yoğurma. Videodaki yoğurma yöntemi daha iyi olduğu gibi, bu adımdaki yoğurma çok önemlidir. Biraz daha sıkın, aksi takdirde saçlar yükseldikten sonra yayılması kolay olacaktır.
Daha önce yoğurmamaya çalıştım ama fermantasyondan sonra açıldı. Bunun olmasını önleyin ~ Ağzınızı kapatmayı ve daha derin sıkıştırmayı unutmayın!
Sıktıktan sonra altını düzeltip konumlandırın. Bir fermantasyon için al. Kabarık ve hafif olana kadar
Fermantasyondan önce
Fermantasyondan önce,
Fermantasyondan sonra. Su kaynadıktan sonra ısıyı kapatmak için 12 dakika buharda pişirin ve kapağı açmadan önce 3 dakika pişirin.
Buharlaştı
Bu süt ve buharda pişirilmiş çörek hamurudur, şekli ve dokusu iyi korunur.
Soymak bunun gibidir.
Balkabağı çok yumuşak olacak!
Bir gel
