g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Salamura balık - Yemeği

Malzemeler

Başsız gümüş sazan

1 parça

lâhana turşusu

1 torba

Aksesuarlar: yağ, tuz, yeşil soğan, zencefil, sarımsak, turşu biber, 10 biber turşusu, su, 1 çorba kaşığı Shaoxing şarabı, 2 çorba kaşığı hafif soya sosu, biraz biber, biraz toz biber, 1 çorba kaşığı Çin biberi, yarım kaşık susam biberi, yarım kaşık

Salamura balık uygulaması 1 Salamura balıklarının ana maddesi.

2 Yeşil soğanı dilimleyin, zencefili doğrayın ve kuru biberi doğrayın.

3 Balığın her iki tarafından eti kesin.

4 Etin kenarındaki kemik parçasını çıkarın ve ardından filetoyu 0,4 cm'lik çift uçlu bir parça halinde kesmek için bir bıçak kullanın.

5 Tüm balık filetoları bitmiştir.

6 Balık kemiklerini inçlik parçalar halinde doğrayın.

7 Bütün balık filetoları bittikten sonra, onları şarap pişirme ile marine edin.

8 Balık kemiklerini temizledikten sonra, marine etmek için şarap ve zencefil pişirmeye koyun.

9 Lahana turşusunu yıkayın ve parçalar halinde doğrayın.

10 Yeşil soğanı, zencefili, sarımsağı ve acı biberi doğrayın.

11 Tencereye su koyun veya tavuk suyunu kaynatın, marine edilmiş balık kemiklerini koyun, kaynattıktan sonra yüzen köpüğü çıkarın ve tencerede yaklaşık 10 dakika pişirin.

12 Biber, anason ve defne yapraklarını bir tavaya koyun ve soğuk yağın% 60'ı sıcak olana kadar kızartın.

13 Sonra taze soğanı ve zencefili ekleyerek güzel kokulana kadar kızartın.

14 Sonra lahana turşusu ekleyin ve kavurun.

15 Salamura biber ve lahana turşusu ekleyip karıştırarak kavurun, hafif soya sosu, toz toz biber ve toz biber ekleyin.

16 Sonra kızarmış lahana turşusunu balık kılçığı kaynayan tencereye dökün ve uygun miktarda tuz ekleyin.Biraz lahana turşusu tuzludur, bu yüzden eklemeyin.

17 Yaklaşık 3-5 dakika kaynattıktan sonra, balık kemiklerini çıkarın, marine edilmiş balık filetolarını ekleyin, hepsi kaynayana kadar bekleyin ve ateşi durdurmak için tavuk özünü ekleyin.