g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kabak Hindistan Cevizli Ekmek - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

290 g

Pişmiş kabak püresi

125 g

Süt

60 g

Bütün yumurta sıvısı

20 g

Beyaz şeker

20 g

tuz

2 g

Maya

Tereyağı

20 g

Aksesuarlar: 120 g hindistan cevizi ezmesi, tereyağı 60 g düşük glütenli un 20 g yumurta 1 beyaz şeker 40 g

Kabaklı hindistan cevizi ekmeği nasıl hazırlanır 1 Kabağı önceden buharda pişirin, sıvıyı dibe koyun ve püre haline getirilmiş balkabağı üstüne koyun

2 Kabak üstüne un koyun, mayayı koymak için unun ortasına bir çukur kazın, unun dört köşesine tuz ve şeker ekleyin, ekmek makinesini çalıştırın, 15 dakika yoğurun ve genişletme aşamasına kadar yoğurun

3 Yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve eldiven filmini yoğurun

4 Boyutun 2 katına fermente etmek için fermantasyon işlevini başlatın

5 Fermente hamuru tüketmek için bir oklava kullanın, 8 hamura bölün, streç film ile örtün ve 15 dakika dinlenin

6 Hindistan cevizi dolgusu yapmak için gevşeme süresini kullanın, tereyağını oda sıcaklığında yumuşatın, beyaz şeker ekleyin ve kabarana kadar çırpın.

7 Yumurta sıvısını üç kez tereyağına ekleyin ve iyice çırpın.

8 Az unlu hindistancevizi ezmesini ekleyin ve iyice karıştırın

9 Hindistan cevizi dolgusunu her biri yaklaşık 38 gram olan 8 küçük topa bölün.

10 Hamuru yuvarlak şekilde yuvarlayın, hindistan cevizi dolgulu sarın, sıkıca sıkıştırın ve

11 Sıkın ve ağzı aşağı bakacak şekilde yuvarlayın

12 Dört ipliği pirinç şekline getirin, hamuru iplerle ağ haline getirin, biraz boşluk bırakın ve pamuk iplikleri bağlayın.

13 İpi bağlayın ve yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine koyun.

14 Fırına koyun ve ikincil fermantasyon için fermantasyon işlevini kullanın.Nemi artırmak için fırın tepsisinin altına bir kase sıcak su koyun ve boyutu iki katına, yaklaşık 30 dakika fermente edin

15 Fermantasyon tamamlandıktan sonra fırını 180 derecede önceden ısıtın, fırının ortasına koyun ve 20 dakika 180 derecede pişirin ve alüminyum folyo ile kapatın.