Altı inç şifon detaylı adımlar, kör nokta yok - Yemeği
Bu bir porsiyon, ben iki yaptım ve 2 ile çarptım. Düşük glütenli un 50 gram Yumurta 2 parça Su veya süt 25 g Salata yağı veya pirinç yağı 30 g Pudra şekeri 15 g Limon suyu 5 g İki porsiyon pudra şekeri 30 g
Aşama 1
Tüm malzemeleri hazırlayın ve etraftaki diğer kalıntıları boşaltın
Adım 2
Yumurta sarısını ve proteini bir yumurta ayırıcı ile ayırın.Yumurta sarısı kasesine su veya süt ekleyin, birkaç kez elle çırpma teli ile çırpın, ardından 15 gr beyaz şeker dökün, çözülmesine yardımcı olmak için iki kez karıştırın, ardından yağı dökün, elle çırpma teli Çabuk karıştırın, yağı ve suyu ayırmayın! Düşük tozu bir elekten ekleyin ve resimde gösterildiği gibi bir spatula ile karıştırın. Bir kenara koyun ve buzdolabındaki protein kabını çıkarın.
Aşama 3
Her şeyden önce, leğeni yatırın ve yumurta beyazlarını çırpmak için birinci vitesi açın, leğenin dibini kazımaktan korkmayın, havzanın kalınlığı gereklidir. Gözler ıslatıldıktan hemen sonra 15 gr pudra şekeri ekleyin, tencereyi düz bir şekilde 3. seviyeye yükseltin, artık şeffaf olmayana ve biraz daha kalın olana kadar çırpın, limon suyunu ekleyin, birkaç saniye sonra kalan pudra şekerini ekleyin. Başlangıçta elektrikli çırpma teli tutun ve resimde gösterildiği gibi kuru köpüklenene kadar sabit bir hızda döndürün, tencereyi dökmeden çevirin ve keskin köşeler kısa ve güçlü hale gelir! Yumurta beyazlarını yaptıktan sonra fırını önceden ısıtın! 18L Midea fırınım, 140 derecede 5 dakika ön ısıtma yap
4. adım
Bezein üçte birini alın ve yumurta sarısı hamuruna ekleyin, bir spatula ile yavaşça ama hızlıca kesin ve karıştırın. Yani kesici düzdür ve havzada sola doğru kesilir.
Adım 5
Tüm yumurta sarısı kasesini yumurta beyazı kasesinin kalan üçte birine dökün Bu sefer, daire şeklinde değil, eşit şekilde kesin ve karıştırın! . Hassas macun, Chiffon'un başarısının veya başarısızlığının ikinci kanıtıdır, birincisi beze geçmesidir! Şekilde görüldüğü gibi temelde niteliklidir.
6. Adım
Kek kalıbına dökün, canlı alt kalıp tavsiye edilir, asla yapışmaz kalıp! 6 cm yüksekliğinde olduğu sürece 6 inç. Doldurmayın. 7,8 puan. Sonra büyük baloncukları iki kez çalkalayın ve önceden ısıtılmış fırına koyun. Ayrıca iki küçük kağıt bardak yaptım.
7. Adım
15 dakika sonra 150 dereceye değişir, orta ve alt seviyeye, küçük bir fırınım, 20L orta seviyeye koyabilirim.
8. Adım
15 dakika içinde küçük kağıt bardak neredeyse hazırdır. Altı inç sığsanız, tüm malzemelerin dörtte üçünü alın.
9. Adım
20 dakika içinde, genç olan ters çevrilmiş düğmeyi çıkarıp soğumaya bıraktı ve şifon rengi hızlıydı. Uzun ince bir bambu çubuğu en geç 20 dakika sonra sonuna kadar yapıştırın ve üzerinde yapışkan çubuk olup olmadığına bakın, pişmemişse 25 dakika içinde pişirilmelidir.
10. adım
Piştikten hemen sonra çıkarın, iki tabakta masaya dokunmadan kenarlarını ters çevirebilirsiniz, soğumaya bırakın (yazın dört saat, kışın iki saat) Geceleyin tadı daha sert olur ve o gün tadı daha yoğun olur.
