Aksesuarlar 15g şeker 15g tuz 1g maya 3g süt 100ml tereyağı 15g yumurta 1 biberiye uygun miktarda karabiber uygun miktarda
Biberiye yumurtalı ekmek nasıl yapılır 1200 gr yüksek glüten unu, 15 gr şeker, 1 gr tuz, 3 gr kabartma tozu
2 süt 100ml
315 gram tereyağı, bir leğene bir yumurta koyun ve pamuk yünü ile karıştırın
4 Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun ve kapağı kapatın
5 Büyüklüğün 2 katına fermente edilmiş
6 İlk fermantasyon tamamlandıktan sonra, iç havayı nazikçe bastırın, eşit parçalara bölün ve tekrar küçük hamur haline getirin ve 10 dakika dinlenin.
7 Küçük bir hamur alın ve ince bir daire şeklinde yuvarlayın
8 Bir kağıt kalıba veya pişirme kabına sıkıca bastırın
9 Taze çiğ yumurtaları çırpın.
10 Biberiye baharatı ve bir tutam karabiber serpin
11 İkinci fermantasyon için yaklaşık 30 dakika bırakın.
12 İkinci fermantasyon tamamlandıktan sonra ekmek hamurunun üzerine bir kat yumurta sıvısı sürün, fırını 210 dereceye kadar önceden ısıtın ve yaklaşık 15 dakika pişirin.
