Sıfır Başarısızlık Kuaishou Çikolatalı Ay Pastası - Yemeği
Bu tarifi yapmadan önce lütfen aşağıdaki noktalara dikkat edin: 1 Turta kabuğunu yapmadan önce lütfen önceden PVC eldiven giymek, daha sonra kullanılacak teraziler, sarılacak dolguları hazırlamak gibi tüm hazırlıkları; 2Çikolata kabuğunun uyanmasına, uyanmasına, uyanmasına gerek yok, çantayı şimdi yap, çünkü hala uzun süre kalırsa kırılması kolay olacak ve paketlemesi kolay değil; 3Bu tarifle hazırlanan kek kabuğu yaklaşık 300 gram olup, 25 g kabuklu 1275 g ay keki yapabilir; 4Bu tarifin iki katına çıkarılması tavsiye edilmez, aceminin hızı yavaşsa kabuk arkada kolay kırılır.Aslında hamuru yapmak çok uygundur.Hamuru ayırmanız önerilir.
Dolguları ayrı ayrı tartın, yuvarlayın ve kenara koyun.Kırmızı fasulye ezmesi, yumurta sarısı fasulye ezmesi, hurma püresi, hindistan cevizi / hindistan cevizi yaban mersini, muhallebi, çikolatalı kızılcık ve diğer dolgular ile eşleştirilebilir. 25 gram deri ve 45 gram dolguyum. , 12'yi hazırla. 63 gramlık bir kalıpla yapılan 70 gramlık bir kek kullandım, sadece referans için.
Ters şurubu, çikolata sosunu ve mısır yağını bir leğene dökün.
Ters şurup, çikolata sosu ve mısır yağını bir yumurta muhallebi ile daire şeklinde karıştırın, kıvam tutarlıdır ve yüzeyde yağ yoktur.
Karışık çikolata şurubuna 128 gram düşük glütenli un ve 12 gram kakao tozu ekleyin.
Kuru toz ve tamamen yapışkan olmayan çikolata hamuru kalmayıncaya kadar karıştırmak için bir spatula kullanın Çikolata kabuğu, geleneksel Kanton kabuğundan daha yumuşak olacaktır.
25 gram hamur hamurunu tartın, hamuru yuvarladıktan sonra başparmağınız ve işaret parmağınızla daire şeklinde yoğurun.
Dolguyu yuvarlak yuvanın ortasına koyun, dolguyu baş parmağınızla tutun ve kabuğu bir kaplanın ağzıyla yavaşça kapatın, sıkıca sıkıştırın, yuvarlayın ve yumuşak bir şekilde ovalayın.
50 gramlık kalıpların, kalıba girmesi daha kolay olan bir silindire hafifçe yuvarlanması tavsiye edilir. 75 gram ve üzeri kalıplar önemli değildir.
Hamuru doğrudan kalıba yerleştirin ( Toz gerekmez! Toz gerekmez! Toz gerekmez!) Çiçek borusuna sol elinizle bastırın, sağ elinizle sertçe bastırın ve kalıbı serbest bırakın. Bu kek kabuğunun, yapışkan yapışmaz pudra olmadan kalıptan çıkarılması çok çok kolaydır!
Fırını 180 derecede önceden ısıtın, yüzeye su püskürtün ve 20 dakika (veya 165 derece, 25 dakika) önceden ısıtılmış fırının ortasına koyun. (Sıcaklık ve süre sadece referans içindir ve gerçek sıcaklık kendi fırınınıza bağlıdır). Pişmiş ay keki zengin bir çikolata aromasına sahiptir ve cilt kuru ve yapışkan değildir.
Pişmiş ay kekinin yüzeyi kuru ve pürüzsüzdür.
Yağı geri verdikten sonra çikolatalı ay kekinin aroması daha güçlü, kabuğu yumuşar ve yüzey daha parlak ve yağlı olur. Ay kekleri şu anda yenebilir!
