Domuz eti ve turp dolgulu köfte - Yemeği
600 gram una 320 gram ılık su ekleyip pürüzsüz bir hamur haline getirin.Yufkayı uyandırmak için üzerini nemli bir bezle örtün. Ben köfte için alışılmışım ve biraz daha yumuşakım. Unun su emilimi farklı ve belirli su miktarı esnektir.
Bu kullandığım turp, biz burada yeşil turp, bazı yerlerde yeşil turp diyoruz.
Turpları yıkayıp dilimler halinde doğrayın, bir tencere suyu kaynatın, suyu kaynattıktan sonra turp dilimlerini ekleyin ve pişirin.
Pişmiş turp dilimlerini gazlı bezle sarın ve nemi sıkın, nemi sıktığınızdan emin olun, aksi takdirde köfte dışarı akar. Sıkılan turp dilimlerini bıçakla doğrayıp kenara koyun.
Yeşil soğanı, zencefili ve sarımsağı sonuna kadar doğrayın.
Daha büyük bir kap bulun ve domuz dolgusu, doğranmış turp ve doğranmış yeşil soğan, zencefil ve sarımsağı dökün. Tuz, tavuk özü, hafif soya sosu, hamur tatlısı malzemeleri ekleyin. Bir yumurtayı çırpın ve saat yönünde karıştırın. Börek dolgusunu daha yapışkan hale getirmek ve sararken çok gevşek olmasını önlemek için yumurta eklenir.
Hamurun bir kısmını alın ve şerit halinde yuvarlayın.
Tek tip boyutlarda kesmek için bir bıçak kullanın.
İksirin üzerine kuru un serpin, ellerinizle düz bir şekilde bastırın, bir iksir alın ve ardından bir oklava kullanarak etrafı ince bir hamur tatlısı ambalajına sarın ve ortası kalın.
Börek dolgusunu, hamur tatlısı paketinin ortasına koyun ve alıştığınız şekilde köfte yapın. Ben onları hilal şeklinde sarmaya alışkınım.
Tüm köfteleri sırayla sarın.
Bir tencere suyu kaynatın, su kaynadıktan sonra köfteleri ekleyin ve köfteleri tencerenin dibine yapıştırmamak için bir kaşıkla yavaşça itin. Sonra tencereyi örtün, suyun kaynamasını bekleyin ve yarım kase soğuk su dökün Bu genellikle "shui" olarak bilinir.Genellikle köfte üç kez pişirilir. Emin değilim, bir hamur tatlısı alıp deneyebilirsiniz .
Pişen köfteleri tabağa koyun ve güzelce yemeye başlayın Tabaklar daldırılmadan oldukça lezzetli.
