g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tüm unu eşit şekilde karıştırın;

Yavaşça su ekleyin ve bir hamur oluşturun, daha pürüzsüz bir hamur haline getirin ve oda sıcaklığında mayalayın. Kasım ayında Shandong'da iki buçuk saat oda sıcaklığında öğrendim. Belirli bir süre mevsime ve ortam sıcaklığına bağlıdır. Ofis çalışanlarının beklemeye vakti yok. 12 saatten fazla buzdolabı ve maya;

Fermente hamur iki katına çıktı. Hamur yoğun küçük baloncuklarla dolu, fotoğraf çekmeyi unuttum, bir dahaki sefere bebekler için referans için bir tane daha yapacağım.

Sonraki adım hamuru yoğurmaktır ~ Bu adım lezzetli çörekler yapmak için çok önemlidir ~ Önce bir ölçü kabı sıradan un hazırlayın, hamuru bölmeyin. 2/3 fincan un yapmak için tüm hamuru tekrar tekrar yoğurun. El tozu ile hamuru yoğurun, hamur yoğurulduktan sonra daha pürüzsüz hale gelir;

Her biri yaklaşık 100 gram olan 12 porsiyona bölün;

Sonra, her bir hamuru ~ 100 kez yoğurun. Kalan 1/3 fincan kuru un bu sırada el tozu olarak kullanılır;

Bu şekilde yoğurduktan sonra altını kıstırıp şekillendirin;

Bu sıkıştırılmış alt kısımdır;

Buharda pişirilen çörekler yuvarlak olacak şekilde plastik cerrahi daha yüksek olmalıdır;

Her şey yoğrulurken bir fincan kuru un kullanılmıştı ~ Tüm yoğurma işlemi için yarım saat harcadım;

Son prova için buharlı pişiriciye koyun ve yarım saat demlenmesini bekleyin Tencereyi suyla doldurun Kasım ayında hava çok soğuk değil Tenceremdeki su ısıtılmıyor.Kışın sıcaklık düşükse tenceredeki suyu boşaltabilirsiniz. Vücut sıcaklığına göre ısıtılır ~

Uyandıktan yarım saat sonra gibi görünüyor. (Buharda pişirilmiş çöreklerin büyümesi konusunda endişelenmeyin, fermantasyon durumu hakkında endişelenmeyin, sadece buğulanmış çöreklerin biraz şiştiğini görün, sadece bu resme ve üstüne bakın. Bir resim arasındaki fark) Haydi buğulamaya başlayalım, orta ve küçük ateşte buharda pişirmeye başlayalım ~ Tencereye daha fazla su ekleyin ~ Benim gibi buharlı bez kullanırsanız, buharlı bezi iyice ıslatın, aksi takdirde buğulanan çörekler piştikten sonra beze yapışacaktır. ~

On dakika buğulandı ve su kaynadı (Çok su koydum, tencere daha büyük ve su 18 dakikada kaynıyor) Bu sırada tencerede buharda pişirilmiş çörekler büyüdü. 10-15 dakika buharda pişirmeye devam et. Bazen tencereye bakma zahmetine girmiyorum ve soğuk suyla buharla buharla. 30-35 dakika yeterli olacak ~ Evimin ateş gücü nispeten güçlü, orta ateşte çalışamıyorum, ateş gücü zaten potun dibine kadar dolu ~ Belirli ateş gücü kendi ateş gücümüzün kararına bağlı, alev potun dibinde ~

15 dakika daha buğulamadan sonra çörekler böyle büyüdü , ocağı kapatın, 5 dakika havasız olsun ve ardından kapağı açın ~ Bir süre havasız olmalı, ocağı kapatın ve hemen kapağı açın.

mükemmel