Vanilyalı Sufle (Tarak) - Yemeği
WeChat ID 3890371'e sahibim, yemek pişirmeyi ve pişirmeyi seven arkadaşlarım ekleyebilir, lütfen fasulye meyvesini belirtin Yumurta 2 parça Süt 105G Toz şeker (20G süt, 15G yumurta akı ekleyin) 35G Yüksek glütenli un 18G Tereyağı 18G Vanilya özü 1G Tereyağı ve pudra şekeri Doğru miktar Toz şeker Doğru miktar
Aşama 1
Burada aile portresi
Adım 2
Bir pişirme kabına ince bir tabaka tereyağı sürün, ince şekeri dökün ve çalkalayarak ince şekerin kasenin duvarına eşit şekilde yapışmasını sağlayın, fazla şekeri dökün
Aşama 3
Tereyağı eriyerek bir sıvıya dönüşür (Bu ısıtma yöntemini suda kullanıyorum, kullanıyorsanız, suyu kaseye sıçratmamaya dikkat edin)
4. adım
Eritilmiş tereyağını yüksek toza ekleyin ve iyice karıştırın
Adım 5
Süt, 20G pudra şekeri, 1G vanilya özütü (vanilya çubuğu da kullanılabilir) süt kabına dökün ve kaynayana kadar kaynatın.
6. Adım
Kaynatılmış sütü yavaş yavaş tereyağı hamuruna dökün, dökerken karıştırın ve iyice karıştırın.
7. Adım
Karışık hamuru tekrar süt tavasına eleyin, kısık ateşte tekrar ısıtın ve sürekli karıştırın
8. Adım
Bu kadar kalın bir hale geldiğinde, ocağı kapatın ve 10-15 dakika soğumaya bırakın.
9. Adım
Yumurta beyazlarını yumurta sarılarından ayırın, yumurta sarılarını bir önceki adımda soğutulmuş hamurun içine ekleyin ve iyice karıştırın.
10. adım
Yumurta akı, kalın balık gözü kabarcık durumuna kadar dövülür ve ardından üç kez 15G ince şeker, ilk kalın balık gözü baloncuğu, ikinci çok ince ve ince köpük durumu ve üçüncü ıslak kanca durumu (Chiffon'un yumurta beyazıyla aynı)
11. adım
Bu kuru köpük halidir ve aynı zamanda dik keskin köşe durumudur
Adım 1/2
Yumurta beyazlarının üçte birini 9. adımda karıştırılmış hamurun içine alın ve iyice karıştırın
13. adım
Sonra hepsini tekrar yumurta beyazına dökün ve eşit şekilde karıştırın, bu da Souffle'nin hamurudur (tüm karıştırmayı daire içine almayın, alttan karıştırın)
14. adım
Karıştırılmış Sufle meyilli
Adım 15
Seksen ila dokuz dakika dolu bir pişirme kabına dökün
16. adım
Önceden ısıtılmış fırına 190 derece, orta seviye, yukarı ve aşağı, 16 dakika koyun.
17. Adım
Yakında Soufflé'nin şiştiğini görebilirsin
Adım 18
Bu kaseye biraz daha dökün, çok şişmiş ve pudra şekerini çıktıktan sonra eleyin.
Adım 19
Bitmiş ürün çekici değil mi?
20.Adım
Birdenbire çöktü, bu yüzden fotoğraf çeken herkesin önceden hazırlıklı olması gerekiyor, yoksa güzel fotoğraflar çekmeye vakit kalmayacak.
21. adım
Narin yapısı ve tatlı tadı gerçekten boşuna değil
