g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Coco Şifon Kek Rulosu # Malzemeleri hazırlayın, sarısı ve yumurta akını ayırın

10 gram kakao tozunu bir cam kaseye dökün

10 gram şeker ekleyin

25 gr kaynar su ekleyin ve iyice karıştırın

Salata yağı ekleyin

Düşük glütenli unu eleyin

Sadece iyice karıştırın, glütenden kaçınmak için çok fazla karıştırmayın

Yumurta sarısını dökün ve iyice karıştırın

Manuel çırpma, eşit şekilde çırpın ve çırpın

Eşit şekilde karıştırın ve kakao hamuru tamamlandı ~

Beze çırpmaya başlayın, beze iki kez 40 gr şeker ekleyin

Orta aralıkta bir çırpma teli içinde çırpın, kalın köpük yaparken 20 gr ince şeker ekleyin ve ince olana kadar çırpın, kalan 20 gr ince şekeri ekleyin. Islak köpük haline gelene kadar çırpmaya devam edin Beze fazla karıştırılırsa, hacmin kırılması kolaydır ve büyük bir kanca durumundadır.

Çikolata sarısı hamurunun 1 / 3'ünü toplayın, iyice karıştırın

Silikon spatula ile nazikçe karıştırın ve iyice karıştırın.

Kalan beze dökün

Eşit şekilde karıştırın ve pürüzsüz hamuru bitirin

Karışık hamuru yüksek sıcaklıkta muşamba kaplı 28 * 28 altın bir tavaya dökün

Hamuru düzeltmek için bir kazıyıcı kullanın

Yavaşça sallayın, önceden ısıtılmış fırına koyun, 170 ° C'de yaklaşık 15 dakika pişirin ve soğumaya bırakın.

Doldurma kremi # Çırpılmış krema ve şekeri ekleyip saçın% 80'i kadar çırpın.

Montaj # Soğuk kek rulosunu çıkarın ve bir parça temiz yağlanmış kağıt üzerine koyun, kenarları tırtıklı bir bıçakla kesin

Çırpılmış kremanın bir kısmını alın ve bir sıkma torbasına koyun ve kalanını kek rulosunun üzerine yayın ve daha kalın hale getirin.

Oklava ile sarın, cetvelle sıkın, buzdolabına koyun ve ayarlamak için 10 dakika dondurun

Çözmek için çikolata ve hindistancevizi yağını bir araya getirin Soğuk preslenmiş Hindistan cevizi yağı https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.3-c-s.w4002-17551231601.59.7bf261dakOEhnKid=593156706487

Hindistan cevizi yağı + çikolata = çıtır çikolata sosu Hindistan cevizi yağı glaze / tatlı çıtır çikolata sosu için iyi bir ortaktır.Hindistan cevizi yağlı çikolata parlak renkli, gevrek ve lezzetlidir

Daha sonra öğütülmüş fıstıkları / bademleri eritilmiş çikolata sıvısına koyun, soğuması için eşit olarak karıştırın

Kek rulosunu tel rafa aktarın (altına bir parça yağlı kağıt veya fırın tepsisi serebilirsiniz) Menglong sırlarının sıcaklığı 25-28 derece arasında kontrol edilir ve doğrudan üzerine dökülebilir, köşelere dikkat edin

Soğumaya bırakın ve çikolatanın sertleşmesini bekleyin

Çikolata katılaştıktan sonra, uçlarındaki pürüzlü kısımları kesmek ve satış için paketlemek için sıcak bir bıçak kullanabilirsiniz. Küçük parçalar halinde satılıyorsa, sırlamadan önce parçaları kesebilirsiniz! Tamam paketleniyor