g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Taro Yumurta Sarısı Gevrek - Yemeği

"Yumurta sarılı hamur işi, Çin hamur işidir, Çin böreği genellikle domuz yağıyla yapılır. Çünkü domuz yağı iyi bir gevreklik etkisine ve güçlü bir kokuya sahiptir. Domuz yağı yoksa bunun yerine tereyağı veya bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Ancak kısaltma etkisi, domuz yağı ile yapılan beze kadar iyi değildir. Yumurta sarısı da doğrudan yumurta sarısı ile sarılabilir, Bu beze torbasını çeşitli dolgularla da kullanabilirsiniz, Kırmızı fasulye ezmesi, hünnap ezmesi ve benzeri gibi çeşitli farklı aromalı hamur işleri haline gelin. " Taro dolgusu

Areca 1, yaklaşık 500 gram
Pudra şekeri 100 gram
Sebze yağı 50 gram

Su yağı deri

Çok amaçlı un 150 gram
Pudra şekeri 30 g
Su 50 gram
Bütün yumurta sıvısı 2 kaşık, yaklaşık 20ML
domuz yağı 15 gram

Hamur işi

Çok amaçlı un 120 g
domuz yağı 60 gram
Tuzlu Yumurta Sarısı 20
Bütün yumurta sıvısı Doğru miktar
Kara Susam Doğru miktar

Tatlılık Damak zevki
Pişirme Zanaat
Yirmi dakika zaman tükeniyor
basit Zorluk

1. Taroyu soyun, yıkayın ve küpler halinde kesin, yüksek ateşte 8 dakika mikrodalga fırına koyun.
2 Güzel taroyu çıkarın ve ezin.
3. Ezilmiş taroyu tavaya dökün ve yavaşça soteleyin.
4 İnce şeker ve bitkisel yağ eklerken karıştırın.
Tamamen karıştırılana kadar birkaç kez az miktarda ekleyin ve ardından bir dahaki sefere ekleyin.
6 Şeker ve bitkisel yağ tamamen emilene ve taro ezmesi tavaya yapışmayana kadar karıştırın.
7 Tuzlu yumurta sarısının bir gece önceden fıstık yağına batırılması gerekir. Adımların fotoğrafını çekmeyi unuttum. Haşlanmış taro hamurunu 20 porsiyona eşit parçalara bölün ve daha sonra kullanmak üzere yuvarlak toplar halinde yuvarlayın.
8 Bir taro ezmesi dolgusu alın ve üzerine yayın ve ıslatılmış tuzlu yumurta sarısını taro ezmesi dolgusuna sarın.
9 Ağzınızı kapatın.
Taro ezmesi dolgusunu ve tuzlanmış yumurta sarısını sırayla sarın.
11 Sonra su-yağlı kabuk yapın, tüm unu, şekeri, yumurta sıvısını, domuz yağı ve suyu karıştırın ve pürüzsüz ve yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. , Çok kuru değil). Hamuru 20 porsiyona ayırın, toplar halinde yoğurun ve yarım saat dinlendirin (hamurun yüzeyinin kurumasını önlemek için üzerini naylon veya nemli bir bezle örtmeniz gerekir) Üstünü kapatmayı unuttum ve biraz sonra kuruydu.
12 Sonra kurabiye yapın. Un ve domuz yağı karıştırıp hamur haline gelene kadar yoğurun. Yoğurulmuş hamur işini 20 eşit parçaya bölün.
Kenara konulmuş bir parça su-yağ-deri hamuru alıp daire şeklinde düzleştirin.
14 Yoğurma hamurunu su ve yağlı hamurun ortasına koyun.
15 Sarın ve ağzı aşağı gelecek şekilde yerleştirin.
16 Sarılmış hamuru oklava ile oval bir şekilde açın.
17 Yuvarladıktan sonra yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın.
18 Yuvarlanan hamur 90 derece döner ve tekrar oval bir şekilde açılır
19 Bu sefer dikdörtgen şekil ilk zamandan daha uzun olacak
20 yine yukarıdan aşağıya doğru yuvarlandı.
21 Resimde gösterildiği gibi, 20 parça hamurun tamamını yuvarlayın ve 15 dakika dinlendirin (nemli bir bez veya plastik bir örtü ile örtmeyi unutmayın).
22 Kenara konulan bir hamur parçasını yuvarlak bir şekilde açın (mümkün olduğunca ortası kalın, çevresi ince yapın).
23 Yumurta sarısı ile doldurulmuş taro ezmesini hamurun ortasına koyun ve sarın.
24 kez sarıldıktan sonra ağzını kapatın, yuvarlak bir kek haline getirin ve fırın tepsisine yerleştirin.
25 Hamurun yüzeyine bir kat yumurta sıvısı sürün ve üzerine çörek otu serpin.
2615 dakika bekledikten sonra önceden ısıtılmış 200 derece fırına koyun ve yüzey altın rengi olana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.

İpuçları

1. Tatlı taro dolgular yerine kırmızı fasulye ezmesi, mor tatlı patates, nilüfer ezmesi vb. Gibi sevdiğiniz çeşitli dolgular kullanılabilir. 2. Evde domuz yağı yoksa, bunun yerine tereyağı bitkisel yağ kullanabilirsiniz, ancak kısaltma etkisi domuz yağı kadar iyi değildir. 3. Hamurun geri kalan kısmında hamuru ıslak mendil veya streç film ile kapatmayı unutmayın.

Elmalı turta

Badem zona [yağlı olmayan bir atıştırmalık]