Japon Tatlıcı Aromalı Tiramisu'nun Gizli Tarifi - Yemeği
Hazırlanışı: Jelatin tozunu 10 dakikadan fazla suda bekletin. Vanilya kabuklarını kesin ve tohumları kazıyın. Beyaz şeker, su ve vanilyayı yalıtımlı suyla karıştırın ve beyaz şeker eriyene kadar karıştırın. Hazır kahve suyu ısıtarak erir ve buzlu su ile soğur.
Kabın içine parmak bisküvileri yayın.
Eritilmiş ve soğutulmuş hazır kahve sıvısı ile fırçalayın. Bisküvi yumuşayana kadar sıvının bisküviye tamamen nüfuz etmesi gerekir.
Köpürmeye başlamak için krem şantiyi çırpın, buzdolabına koyun.
Yumurta sarısını, beyaz şekeri, suyu ve vanilya fasulyesini yalıtımlı suyu yumuşak ve köpürene kadar yüksek hızda çırpın ve sıcak su sıcak suyu terk edebilir.
Jelatin izolasyon suyu erir (yaklaşık 10 saniye).
4. adımın bir kısmını jelatine ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.
Kalan 4. adımı ekleyin ve yaklaşık insan vücut sıcaklığına kadar yüksek hızda üfleyin ve köpürene kadar üfleyin.
7. Adımın bir kısmını mascarpone peynirine ekleyin ve bir çırpma teli ile iyice karıştırın.
Krem şantiyi çıkarın ve 9 dakika çırpın, 8. adıma ekleyin ve iyice karıştırın.
Kalan 7. adımı ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.
Kalıba dökün ve buzdolabına koyun. (Yumuşak bir doku ile yaklaşık 3 saat buzdolabında ve sıkı bir doku ile gece boyunca soğutmayı seviyorum)
Katılaşmadan sonra yüzeydeki kakao tozunu eleyin.
