g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

005 Ren Yunlinin domatesli erişte çorbası pişirmekten bahsedelim - Yemeği

Gurme dergilerinin baş editörü Ren Yunli, "Bei Tai's Kitchen" ın baş editörü olarak on yıldan fazla çalıştı ve şimdi kendi tuz gurme pişirme MOOK kitap serisi "Tuz" u yapıyor Bugünün domatesli erişte çorbası, baş editörün hastalandığında yemek istediği şeydir Herkesin hafızasında tadı vardır, özellikle hastalandığında yediği ve ileride her hastalığa eşlik edecek olan yiyecekler. Big Bang Teorisinde Sheldon her hastalandığında çorba içmek zorundaydı. Çorbada bezelye, sosis ve kruton kesmek gerekiyordu. Birinin SoftKitty şarkısını söylemesi ve birinin vücudunu süngerle silmesi gerekiyordu. Bu alışkanlıklar sonsuzluğa aitti. Bakıma muhtaç küçük çocuklar. Bir yemek dergisinin baş editörünün anısı da basit ve sıcaktır. Ren Yunli çocukken Zhengzhou'da büyüdü. Bu erişte yemeği çok ev yapımı. Erişte, bir kişiye, temel olarak iki domates, mevsim sebzeleri, mantar ve sarı çiçeklerle servis ediliyor. tabak. Çocukluğundan beri sağlığı kötüdür ve kendini iyi hissetmediği zamanlarda bu kase erişte çorbasını özlüyordu. Her erişte çorbasının kendine özgü bir uygulaması vardır. Güneyde daha berrak çorbalar, kuzeyde ise daha karışık çorbalar vardır. Berrak çorba önce çorba tabanında ayarlanır, sonra pişirilen erişte doğrudan çorbaya eklenir. Erişte farklıdır. Çorbayı karıştırmak için önce tencereyi kızartın ve salamurayı kızartın, sonra su ilave edin.Su kaynadıktan sonra erişte doğrudan çorbaya boşaltılır, eriştelerin yüzeyindeki nişasta çorbaya yayılır, su ve süt yavaş yavaş karıştırılır ve çorba pişirilerek bir kapta servis edilir. Nişasta şehriye çorbasını kalın yapar. Erişte, çorba ve yemekler net olarak ayırt edilemez. Bu kaseyi tercih ederim. Çorba yapışma özelliğine sahiptir ve midenin her köşesini ısıtabilir ve sıkabilir. Erişteleri bitirdik ve yürek burkan bir gün hakkında sohbet ettik. İçerik çok gerçektir. İlgileniyorsanız, lütfen WeChat "Xiaobai Vejetaryen Kaydı" nı takip edin veya bu tarifin sonundaki QR kodunu kaydedin, WeChat'i açın ve tarayın. -------------------------------------------------- ---------------------------------------- Yemek pişirme hakkında konuşalım, bu beşincisi. Belki bu dizide daha fazla içerik görmek isteyeceksiniz: 001 Zhang Qian'ın Sichuan tarzı daldırma soslu buharda pişirilmiş patlıcanını pişirmekten bahsedelim: //https://www.xiachufang.com/recipe/103910076/ 002 Swallowun Fasulyeli Böreği yemeğinden bahsedelim: https://www.xiachufang.com/recipe/103922701/ Yemekler yapmaktan bahsedelim 003 Öğretmenin sert çekirdekli soğuk erişteleri: https://www.xiachufang.com/recipe/103944239/ Bir tabak 004, daha da aromasız tofu yapmaktan bahsedelim https://www.xiachufang.com/recipe/103962553/ domates 2 parça Kurutulmuş mantar Yedi veya sekiz çiçek Kurutulmuş zambak Yaklaşık 10 Börülce (diğer yeşil yemekler) 1 küçük avuç Sarımsak Birkaç yaprak Arpacık soğanı Bir paragraf Tel şehriye 1 kişi sıvı yağ 1 yemek kaşığı tuz 1 çay kaşığı şeker 1/2 çay kaşığı Beyaz biber 1/2 çay kaşığı Tuz ve karabiber (ihmal edilebilir) bir miktar Susam yağı 1 çay kaşığı

Malzemelerin hazırlanması: Mantarı ve zambakı önceden ıslatın. Börülce yıkayın, kafasını sıkıştırın ve kuyruğu çıkarın. Yıkanması gereken her şeyi yıkayın.

kesmek: 2 domatesi yıkayın, dörde bölün, çekirdek kısmını kesin ve ikiye bölün.

Börülceyi çıkarın ve 5 cm uzunluğunda parçalara ayırın.

Ayrıca sarımsak soyulur ve parçalanır, yeşil soğan küp küp doğranır, gündüz losyonu ortadan kesilir ve büyüklüğüne göre mantar değiştirilir.

kızartmak Önceden pişirilmesi kolay olmayan kızarmış börülce. Tavayı yağ ile ısıtın, doğranmış arpacık soğanı ekleyin ve güzel kokuluncaya kadar kızartın, ardından börülceyi kısık ateşte pişirin ve kızartın. Bu adımda börülce tamamen pişirilmelidir. Börülce lezzet vermek için biraz tuz ekleyin. Hızlı pişmesine yardımcı olması için bir kapak ekleyebilirsiniz. Başka yeşil yapraklı sebzeler kullanıyorsanız, erişteleri tencereden çıkmadan önce koyun. Börülce tamamen piştiğinde servise hazırdır.

Tencereyi fırçalamadan, biraz yağ eklemeye devam edin ve kısık ateşte sarımsağı soteleyin Ren Yunli eskiden daha fazla sarımsak koyardı. Bunun nedeni, pişmiş sarımsağın çocukluğundan beri midesine iyi geldiğini hissetmesidir.Her ailenin kendi alışkanlıkları vardır. Domatesleri koyun ve bir süre kavurun, sonra mantar ve sarı çiçekleri ekleyip kızartın, domateslerin kumdan çıkması için biraz tuz ekleyin, domateslerin ekşiliğini nötralize etmek için biraz şeker ekleyin ve domateslerin yüzeyi biraz tüylü ve kumlu olana kadar kızartın.

Tencereye kaynamış su ilave edildikten sonra domates miktarı yeterlidir. Suyu bir süre kaynatın, bu sefer domates kabuklarını tek tek elle toplayın (bu işlem çok özeldir, erişte pişirmeyi eğlenceli hale getirir)

Daha sonra kurutulmuş erişteleri içine koyun ve pişirin.

Erişte% 80 pişene kadar pişirin, pişmiş börülceyi tencereye dökün.

Baharat: Mideyi ısıtmak için biraz daha beyaz biber ekleyin. Editör biraz baharat eklemek gerçekten zor ~ Biraz tuz ve biber ekleyin (ihmal edilmemelidir), tuzluluğun tadına bakın ve uygun şekilde tuz ekleyin (daha önce iki kez tuz ekledim, bu yüzden sayamam. Bilen kişi) Susam yağı dökün, ocağı kapatın ve pişirin.

Bir kaseye servis yapın, güzelce koyabilirsiniz ~ işte fasulye düzenli, diğer tarafta domates büyük bir tadı koruyor ve çorba zaten çok kırmızı. Baş editörün erişte çorbası da çok güzel.