Malzemeler
Yüksek glütenli un
500 g
Süt
300 gram
yumurta sarısı
50 gram
Tereyağı
20 g
Krem peynir
40 g
Pudra şekeri
20 g
Yardımcı Maddeler Doğru miktarda protein Doğru miktarda kuru maya 9g tuz 10g peynir tozu 15g
Haas Baget uygulaması 1 Ana malzemeler tereyağı dışında karıştırılır.
2 Hamur filmi çekene kadar yoğurun.
3 Tereyağı ekleyin ve yoğurmaya devam edin.
4 Hamur pürüzsüz bir film oluşturana kadar yoğurun.
5 Hamuru yuvarlayın. Havzaya koyun.
62-2,5 kat daha büyük fermente etmek için sıcak bir yere koyun.
7 Fermantasyon tamamlandıktan sonra hamur tükenir.
875 gr / adet hamura bölün, yuvarlaklaştırın, streç filmle örtün ve 30 dakika dinlenin.
9 Bir hamur alıp zeytin şekline getirin, diğer hamurlar için de aynısını yapın.
10 Hamuru fırın tepsisine birer birer, aralarında belirli bir boşluk bırakarak sıralayın.
11 Sıcak bir yerde ikinci bir fermantasyon yapın.
12 Hamuru iki katına çıkartın.
13 Hamurun yüzeyine bir kat yumurta akı sıvısı sürün.
14 Hamurun yüzeyinde 4 sığ kesim yapmak için bir bıçak kullanın.
15 Önceden ısıtılmış fırına koyun ve pişirin. 25 dakika fırının ortasında 170 dereceye kadar ısıtın, 140 dereceye kadar düşürün.
16 Kendi zevkinize göre yumurta, tavuk, sebze vb. Ekleyin.
-
- Ev pişmiş kuzu
-
- Yeşil biberli kızarmış kalamar
-
- Fasulye Lor Yahnisi
-
- Kızarmış levrek
-
- Tremella Maş Fasulyesi Çorbası
-
- Edamame Yumurta Domates
-
- Beyaz tavuk
-
- Balık kafası haşlanmış tofu
-
- Dragon meyveli milkshake pirinç lapası
-
- Kasımpatı kiş
-
- Deniz ürünleri Udon
-
- Çay Cougars
