Dolmalık Biber Flammulina - Yemeği
1. Enoki mantarlarını yıkayın, kökleri çıkarın ve küçük parçalara ayırın.
2. Sığır eti rulolarını daha sonra kullanmak üzere tepsiye koyun.
3. Yeşil soğan dilimleri, zencefil dilimleri, sarımsak dilimleri.
4. Salatalığı soyun, eti çıkarmak için ortadan kesin, uzun bir şerit halinde çekin ve üst bıçakla 3-4 cm uzunluğunda bir bölümü kesin.
5. Küçük kırmızı biberi küp küp doğrayın ve kişnişi dilimlere ayırın.
6. Tencereye temiz su koyun, yüksek ateşte kaynatın, salatalık şeritlerini ve enoki mantarlarını ekleyin, iyice haşlayın, suyu kontrol etmek için bir kevgir içine dökün ve daha sonra kullanmak üzere bir kaseye koyun.
7. Tencereyi ısıtın, salata yağını ekleyin, dilimlenmiş yeşil soğanı, zencefili ve sarımsağı ekleyin ve güzel kokulana kadar kavurun.Pişirme şarabı ekleyin, yaklaşık 300 gram su ekleyin, tuz, monosodyum glutamat, tavuk suyu, biber ve şekeri ekleyin ve kaynatın.
8. Sığır eti dilimlerini ekleyin, ocağı kapatın ve pişirin.
9. Sığır dilimlerini enoki mantarları ve salatalık şeritleri ile bir kaseye koyun.
10. Üzerine susam yağı serpilir ve üzerine doğranmış kırmızı biber ve kişniş serpilir.
