Tatlı ve ekşi sazan - Yemeği
"Yılın son öğününde balık olmalı, bu da demek oluyor ki bir sonraki yıldan daha fazlası var. Balık sazan olmalı. Sazan balığı iyidir, her yıl şanstan fazlasını alır. Song Hanedanı'ndan Lu Dian "Pian Ya Shi Yu" da kaydedildi: "Bir balığın bir ejderha kapısından atladığı ve bir ejderhanın geçtiği söyleniyor, ancak durum bir sazan olabilir." Bu tat, çoğunlukla tatlı ve ekşi, sulu ve lezzetli tadı nedeniyle karşı konulamaz bir bağ haline geldi, anında tutkulu hale gelecek ve insanlara ilk aşk gibi bir güzellik getirecek. " Malzemeler
- sazan 1 parça
- un 200 g
- ketçap 1 kepçe
- Arpacık soğanı Doğru miktar
- zencefil Doğru miktar
- biber 4g
- Şarap pişirme 10 g
- soya sosu 10 g
- nişasta 15 g
- sirke 50 gram
- şeker 100 gram
- Tatlı ve ekşi Damak zevki
- kızartmak Zanaat
- Bir saatin üç çeyreği zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 hammadde
-
2 baharat
-
3 Şeker, sirke ve suyun meyve suyuna oranını 2: 1: 2 oranında ayarlayın.
-
4 Bir macun yapmak için un, nişasta ve suyu karıştırın.
-
5 Balığın pullarını ve solungaçlarını çıkarın, odayı temizleyin ve solungaçların 1 cm altından bir bıçak kesin.
-
6 Balığın kuyruğunu bir kez daha kesin.
-
7 Solungaçların altında, balık çizgisinin başı olan kesiğin üzerinde beyaz bir nokta vardır.Balık çizgisinin başını tutun.
-
8 Balık gövdesine hafifçe vurun, balık halatını çıkarmak kolaydır.
-
9 Balığın her iki yanından 2,5 cm aralıklarla şakayık bıçağı yapın, kesme yöntemi 1 cm derinliğinde kesmektir.
-
10 ve sonra 2 cm düz kesin.
-
11 Kesilmiş balığı soya sosu, tuz, pişirme şarabı ve karabibere koyun ve tadına 30 dakika koyun.
-
12 Nişasta ve undan yapılan hamur, marine edilmiş balığın üzerine eşit şekilde yayılır.
-
13 Yağı% 70 sıcaklığa ısıtın, balık kuyruğunu kaldırın, önce balık kafasını yağda kızartın, ardından yağı balığın üzerine dökmek için bir kaşık kullanın.
-
14 Hamur hazırlandığında, balığı yavaşça yağ tepsisine koyun.
-
15Balığı tavada kızartın ve çıkarın.
-
16 Yağ% 80 sıcakken, balıkları iyice kızartın.
-
17 Balığın üzerine yağı dökmek için bir kaşık kullanın, çıtır çıtır olana kadar kızartın ve bir tabakta servis edin.
-
18 Tavada biraz yağ bırakın, doğranmış yeşil soğanı, kıyılmış zencefili ve ince kıyılmış sarımsağı güzel kokulana kadar ekleyin.
-
19 Suyu ve domates sosunu dökün.
-
20 Suyu koyulaştırmak için biraz ıslak nişasta ekleyin.
-
21. Tencereyi balığın üzerine dökün.
İpuçları
Mutfak Sohbeti: 1. Tatlı ve ekşi çıtır balığın anahtarı, tatlı ve ekşi sosun kabıdır.Tatlı ve ekşi sos, en iyi tatlılık ve asiditeyi elde etmek için 2 ölçek şeker, 1 ölçek sirke ve 2 ölçek su oranında karıştırılabilir. Elbette bu oran basit bir formül 1 artı 1 eşittir 2 değil ama ailenizin iştahına göre en uygun oranı bulmaya dayanmaktadır. 2. Balıkları kızartırken yağın sıcaklığına hakim olmanız gerekir.Soğuk olursa renklenmez.Aşırı ısınırsa dış kola pişmez ve içi pişer. Haşlanmış balık
Sonraki
