West Lake sığır suyu - Yemeği
1. Sığır filetoyu yıkayın, bıçakla küçük dilimler halinde kesin ve ardından bir bıçakla küçük küpler halinde kesin.
2. Tofuyu üst bıçakla dilimleyin ve bıçak boyunca küçük küpler halinde kesin.
3. Soğan zencefili ve kişnişi doğrayın.
4. Temiz bir kase alın, 5 gram doğranmış dana eti tuzla koyun, iyice kavrayın, 5 gram pişirme şarabı koyun, iyice kavrayın, 5 gram nişasta koyun, iyice karıştırın ve 20 dakika marine edin.
5. Tencereye 200 gram su koyun, yüksek ateşte kaynatın, kesilmiş tofuyu iyice haşlayın ve daha sonra kullanmak üzere suyu kontrol etmek için bir kevgir içine dökün.
6. Bir tencerede 5 gram yağı ısıtın, marine edilmiş dana eti ekleyin ve güzel kokulana kadar kızartın, 10 gram yeşil soğan ve zencefil ekleyin.
7. 10 gram pişirme şarabı ekleyin, yaklaşık 1000 ml su ekleyin, 5 gram tuz, MSG, tavuk tozu, karabiber ekleyin ve kaynatın.
8. Beyazlatılmış tofu küplerini koyun. 15 gram nişasta ile koyulaştırın, yumurta akına serpin ve kaynatın, tencereden susam yağı dökün.
9. Tabağa koyun ve üzerine kişniş serpin, herkesin önünde lezzetli, lezzetli, lezzetli bir Xihu sığır eti çorbası sergilenecek.
